信陽毛尖是一種歷史名茶，也是中國十大名茶之一，產自中國湖南省。信陽毛尖屬于什么茶呢?信陽毛尖屬于綠茶類，但是與其他綠茶不同，因為信陽毛尖的最后一道程序是烘干，所以信陽毛尖屬于綠茶類的特種炒青綠茶。信陽毛尖一直是綠茶愛好者們最喜歡的茶葉之一，它的特點有哪些呢?
特級信陽毛尖采用鮮嫩的茶芽制成，尤其以明前茶最為珍貴。明前信陽毛尖的茶芽鮮嫩，白毫遍布，沖泡后茶底嫩綠，茶湯顏色金黃明亮。雨前的信陽毛尖則為一芽一葉，口感同樣不遜色。毛主席曾經飲用過信陽毛尖，并且贊不絕口，寫信批示“此茶可命名為毛尖”，從此信陽毛尖就有了這個名字。
信陽毛尖的泡法也很簡單。在泡茶待客時，可以用白瓷蓋碗來進行沖泡。高檔的信陽毛尖制作工藝嚴格，茶葉勻凈，而且十分鮮嫩，不需要洗茶。只要先用開水燙洗茶盞，進行溫杯。再將茶葉投入蓋碗中，注入85度左右的開水，5秒左右即可出湯。如果是自己飲用的話，用玻璃杯沖泡即可。
信陽毛尖屬于什么茶，現在茶友知道了，信陽毛尖是綠茶的一種。因此，信陽毛尖的口感格外鮮爽，香氣高昂。信陽毛尖不僅具有一般綠茶生津解渴、提神醒腦的功效，它所含有的兒茶素還可以幫增強血管的收縮，使血管保持彈性，并降低人體內的膽固醇。有心腦血管疾患的人群，可以適當地飲用信陽毛尖。