我與白茶的緣分開始于三年之前。當(dāng)時我在宋園買龍井，沒有找到合適的，賣茶人給我推薦了白茶。粗看干茶，條索蓬松，玉白豪顯。我看慣了扁平狀的龍井，蜷曲狀的碧螺春，乍看這樣嬌嫩的茶英，真有些好奇。沖出一泡來聞香，幽、悠、淡、澹，仿佛迎面走來一個山居少女，正提著新挖的春筍。嘗上一口細(xì)品味，鮮、爽、甜、和，好似溪水泮浣紗的佳人，一縷縷的輕紗在水波中蕩漾。最喜歡的還是那一杯清澈無匹的茶水阿，如同早春二月的陽光都融進(jìn)了里面，每個芽頭都在水中花般綻放。打這一眼起，我和白茶就結(jié)起了無盡的茶緣。
第二年我又去市場找白茶。此時安吉白茶的名聲已經(jīng)很響，上海市面上也很多見。量也多了，價也高了。不過這次買到的安吉白茶讓我有些失望。那美麗的竹鄉(xiāng)少女般清麗的白茶到哪里去了呢？我品著杯中寡淡的茶水，微微地有些惆悵。
想不到我和安吉白茶在今年再續(xù)前緣。清明節(jié)前，我來到安吉。站在溪龍的一處茶山上遠(yuǎn)望：形如簸箕的山谷開辟出層層的茶園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的西苕溪蜿蜒流過，散落的竹林隨風(fēng)搖曳，三兩樹桃花開的正歡。明媚的春光里，安吉白茶剛剛萌出新芽。今年春天來的較晚，天氣也比較寒，芽頭方才蘇醒，還是新綠的，尚沒有白化。茶樹頂上的幾個芽，占盡了春光晨露，已經(jīng)舒展開一片卷葉，挺立出一根壯芽，到了采摘的時候。我親眼看著這些白茶，被采茶娘子們摘進(jìn)竹簍，經(jīng)過攤青、殺青、理條和烘干就成了安吉白茶。趕忙取一撮新制好的白茶，放在面前的杯中，用當(dāng)?shù)氐纳饺疀_開。那一股熟悉的鮮香撲面而來，正是我記憶中的安吉白茶。
認(rèn)識白茶，我整整經(jīng)歷了三年。從一開始的驚艷，到再相見的疑惑，直至第三面時的欣喜。所謂驚艷是源于白茶的特質(zhì)，水清、形美、香濃、味鮮，這是一般綠茶所沒有的，滿足了好茶者嘗新的癖好。所謂疑惑是在習(xí)慣了白茶之后所發(fā)現(xiàn)它的欠缺，鮮嫩卻不持久，美好的滋味到了第二三跑就逃之夭夭了。宣傳與品質(zhì)，生產(chǎn)和銷售的矛盾因為高價而逐步顯露，如此好茶如何發(fā)展，讓我深深地疑惑。所謂欣喜是在我走進(jìn)安吉白茶之鄉(xiāng)后的感受，排除了外界干擾的原產(chǎn)地白茶質(zhì)量依然穩(wěn)定優(yōu)秀，而且有一批熱心白茶發(fā)展的種茶人，有一個全力支持白茶經(jīng)濟(jì)的地方政府，讓我相信白茶的明天一定會更好。作為一個愛茶人，和一種茶的緣分，絕不應(yīng)該僅僅是從杯中到口中，還應(yīng)該從眼中到心中。愛茶，也是愛茶人，更是愛茶鄉(xiāng)，這一份與茶的緣分才能久長。
走在去白茶祖的彎彎山道上，我想了很多。是一個什么樣的天降福祉，讓天地間生出這樣的茶英；是一個什么樣的機(jī)緣慧眼，讓人世間品嘗到這樣的玉茗。這其間一定有許多人的努力，這今后還將有更多的汗水。安吉白茶能從山中走來，已經(jīng)過了千辛萬苦，所有的茶人，不論是種植者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者還是品飲者都應(yīng)該珍惜，讓這剎那的芳華能成為永恒。終于看到了那棵白茶祖，寒風(fēng)中它還沒有發(fā)芽，也許這橫斜的老干并不知道，它的枝條已經(jīng)在安吉甚至更遠(yuǎn)的地方生根發(fā)芽落戶安家。青山翠谷的夢中，我仿佛看見千年老茶已經(jīng)滿樹玉芽，把和諧吉祥送進(jìn)了萬戶千家。雖然我認(rèn)識安吉白茶用了整整三年，但我要真正熟悉它卻仍有很長的路途要走。作別白茶祖，作別種茶人，與我一路相伴的還是那春光般清新明艷的安吉白茶。