一、小鮮肉與老臘肉（各有所好）
青柑有利于肝的養護，紅柑有利于脾胃的養護，這從它的藥理上就是需求人群是不同的，就看你需要哪一種。
二、青澀的外表成熟的心，才能長久（茶才是核心）
小青柑幾乎沒法炒作年份，本來出現也才這么幾年，它的年份價值也不大。關鍵就是里面放的茶的年份，或者茶的樹齡，那是小青柑的身價主要來源。
三、浮華還是內涵是個問題（殺不殺青？）
小青柑的加工工藝有好多種，有浮華式殺青加工出來小青柑的清香非常重，但是傳統生曬的加工，出的小青柑的柑味就會比較弱 。香味重的，一口喝下很舒服。香味弱的（生曬），柑味和茶味融合，口感更細膩豐富，有內涵。
判別它們：如果殺青加工的，沖泡以后它會泛黃，如果生曬的，它會返青，恢復到青柑在果樹上的模樣。
兩者各有優勢，但我個人比較生曬的，因為生曬后續的轉化也會更好，畢竟小青柑的核心也在于它的油包，如果通過蒸氣殺青，或者用其他的烤干的方法，它會有油揮發掉。如果生曬，陽光的溫度是有限制的，自然生曬它的油會保持。另外生曬是有利于存放，會越存越好，所以一種浮華，一種內涵，看個人的取舍。
四、學問在于搭配
小青柑的好壞取決于它的搭配，現在小青柑有各種各樣的配，有配白茶的，里面主要裝的是宮廷普洱。為什么要裝普洱熟茶？因為普洱熟茶的香氣上有一些欠缺 剛好用柑皮的香氣來進行調整，不是說里面裝很好的茶葉，那個小青柑就非常的好，小青柑主要是在它的滋味和香氣上跟這個茶有沒有互補作用，或者有沒有利于它后期的轉化，所以搭配始終是個學問。
五、白霜（是個好東西，但不必太在意）
提到小青柑，很多人都會提到一個詞，叫做白霜。有說核心產區的就是會有白霜，也有人說那不是白霜，是發霉。那白霜到底怎么回事呢？白霜其實就是一些果霜的表現，是果糖跑到外面來的體現，如柿餅那樣。小青柑通過蒸制，幾蒸幾曬，它其實基本上都會出白霜， 有白霜是個好東西，但也不必太在意。
六、說一千道一萬，好喝才是硬道理（你想做一次生意，還是長久生意）
分辨柑和橘：
1、普柑皮的油包的是凹進去的，橘皮的油包是凸出來的。
2、放久了以后拿到陽光下一照，柑皮的話會有透亮的油包點，非常的明顯。
3、第二就是沖泡以后，橘皮比較厚 它會逐漸增厚， 而柑皮就基本上不大會有變化。
4、你喝過正宗的柑普茶，就記住那個味道，等再喝橘普茶，感覺是完全不一樣的。柑和橘在口感味道上是有天壤之別的。
但終歸只有好喝才是硬道理！
我們素女會的一個分會，開始沒有做過茶葉，拿小青柑的時候是拿的比較貴的那種，批發價也要300多一斤，后來她又了解了其他的渠道，批發價只要100塊錢一斤，她就去拿了這個100塊的。再后來我碰到她，我問她結果，她說還是要好的茶才行，我300塊那種拿過來我賣700，回頭客是源源不斷的，我就在小青柑上賺了10幾萬，但是我那100塊拿回來的，我賣了300塊， 就是只能做一單的生意。
你是想做一次性生意的，比如說在景區，賣一單是一單，也不會有回頭客，還是想做長久性的生意，回頭客源源不斷？