西湖龍井的鑒別方法 西湖龍井怎么辨別
云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排序品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外觀設計伸直削尖、偏平俊美、光潔勻齊、顏色綠中顯黃。沖調后，香味淡泊長久，香馥若蘭；茶湯顏色杏綠，清亮光亮，葉底蔥綠，勻齊成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品喝茶湯，沁人肺腑，齒間流芳，意猶未盡。那時候知名的茶圣陸羽，在所編寫的全世界第一部荼葉著作《茶經》中，總有杭州市天竺、靈隱二寺產茶的記述。宋朝階段，杭州西湖山川生產制造的“寶云茶”、“香林茶”、“藍天茶”早已變成貢茶。元朝，龍井茶的質量獲得進一步提升。明朝，《錢塘江縣志》載“茶出龍井者，作豆芬芳，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠播。清朝，乾隆下江南時，四次到龍井茶區(qū)視查、品味龍井茶，贊嘆不已，并將胡公廟前的18棵油茶樹受封御茶。此后，龍井茶更為身家大振，名滿天下。
西湖龍井的辨別技巧有多少種？
1、色調鑒別：一般來說，西湖龍井茶整平光潔，十分銳利，銳利，齊整，色澤嫩綠。反過來，樣子疏松不光滑，人體輕柔，動脈曝露，色調為淡黃色，說明品質低。
2、葉底特點：葉底是沖調后剩余的茶渣。關鍵以芽與嫩芽含水量的占比跟葉質的老嫩度來考量。西湖龍井茶好的葉底規(guī)定芽葉鮮嫩成朵，勻稱齊整、蔥綠光亮。差的葉底黯淡、粗老、薄弱。
西湖龍井有多少種沖泡方式？
1、西湖龍井茶沖泡溫度：85-95℃開水(切勿用即開沸水，沖泡以前，最好是涼湯，即在儲茶壺放置一會兒再沖泡)
西湖龍井茶沖泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)
西湖龍井茶沖泡自來水的挑選：礦泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，數次燒開會減少水里的氧氣含量，危害茶湯味道)。
沖泡器材挑選：蓋碗、玻璃茶杯皆可。
用開溫度過杯，倒出水量，再推廣荼葉，隨后，倒五分之一沸水，侵潤，搖香30秒上下，再用懸壺高沖法注下七分滿之沸水，35秒以后，就能食用。
2、沖泡流程：
備具：提前準備荼葉和茶器。
溫燙蓋碗用開水溫燙蓋碗。
溫燙杯蓋：溫燙杯蓋并倒入污水。
加入適量西湖龍井茶并輕輕地資金投入蓋碗中。
侵潤泡：向杯里倒進小量80度上下的開水，浸入荼葉就能，看荼葉逐漸侵潤，稍微進行，時間大概10秒左右上下。
水沖：高水沖至七分高。
正泡：杯蓋露邊蓋，以防悶熟芽葉。
品茗：沖泡好的龍井茶充足伸展起來，可立即用蓋碗品茗，也可倒進公道杯分飲。
西湖龍井的功效好嗎？
1、消臭、促進消化：口腔異味時食物殘留在酶的作用下產生甲基硫醇化學物質造成異味。西湖龍井茶湯能抑制這類酶的特異性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代謝大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人體脂肪的溶解，促進消化。
2、西湖龍井茶抗癌：對防癌證的產生，盡管還處于科學研究環(huán)節(jié)，但多飲茶必定是有其順向的激勵功效?？v使這般,要喝西湖龍井茶不一定每個人都能喝呢!孕媽媽和剛做手術的患者都不適合喝西湖龍井茶.由于依據一項最新消息的科學研究顯示信息:西湖龍井茶里帶有的一種化學物質:egcc,它會阻攔「級新生毛細血管轉化成」，這類反映對殺掉不太好的癌證體細胞甚為合理。