散茶和餅茶都是普洱茶的一個形態衍生出來的，雖然都是普洱茶，但是兩者之間存著一定的區別，而我們很多人都不了解這個區別在哪里，覺得就是形態不同罷了。那么，普洱散茶與餅茶的本質區別是什么？就讓我們一起來了解看看。
普洱茶是原產于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工后發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
那么，普洱散茶與餅茶的本質區別是什么？
散茶更容易取用，更便于觀察葉底。
普洱散茶，在學術意義上是稱之為曬青毛茶。它仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便。
茶餅撬動麻煩，葉底還會碎化，是否違反人性化？
茶餅的話，在制作工程中把曬青毛茶就是散茶進行蒸壓成各種形狀，包括茶餅，茶磚，沱茶等各種形狀。
從飲用角度來說，散茶會更方便，更便于觀察葉底的形狀。茶餅的話其實撬起來很麻煩，而且葉底也會顯得碎。許多新手不知道其中的原理，會認為這種壓制茶餅有點違反人性化。從使用者便利的角度來說，壓餅對于用戶取茶飲用帶來確實不變。但是，不知道大家有無思考過，為什么要散茶壓成茶餅呢？
為什么曬青毛茶要壓制茶餅？
普洱茶，特別是普洱生茶最重要的指標是越陳越香，就是后期隨著時間的轉化。不同的時間段有著不同的口感，這是普洱茶特別是生茶最為迷人的地方。
曬青毛茶在壓制成茶餅的過程中，經過了高溫蒸壓，揉捻成型。長時間被壓制的茶葉有更好的自然后發酵條件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存儲轉化，轉化一段時間后口感才會更好，生茶更是如此。兩者之間，從這個角度講，越陳越香以及后期轉化是最大公約數的話，那么普洱茶還是餅茶更好。這也就是為什么曬青毛茶一定要壓制成茶餅。
那么，普洱散茶會不會轉化？
普洱散茶當然會有轉化的空間。散茶的話，接觸空氣的面積會更大，轉化的速度會更快，基本上散茶在熱帶地區存放一年就等于茶餅三年的同期轉化。但是，散茶的轉化的話存在一定的弊端，就是轉化是夠快，但是不夠充分。
茶餅由于多了一個高溫蒸壓的過程，在干燥后存儲，整體的葉子接觸空氣面積相對較小，后發酵會相對緩慢，但是會更充分。一款茶，若你只考慮一年內喝完，購買散茶即可。若考慮放幾年再喝，還是應該購買茶餅相對比較合適。
散茶跟茶餅的本質區別還在于國家地理標志產品的定義：
蒸壓工序與壓制成型，是曬青毛茶與普洱茶餅的本質區別。在國家質量監督局對普洱茶國家地理產品標志的定義中有明確的加工程序，就是“曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝入庫。”只有經歷過這4個完整階段的茶，才能稱之為普洱茶。當然，這個是官方的標準定義，我們可以有不同的看法。
按照官方的定義來說，只有蒸壓成型的茶餅才能稱之為普洱茶。散茶的話，嚴格意義來說它的名字應該是“曬青毛茶”。
不論是散茶還是餅茶，只要是我們喜歡喝的就是好茶，一般飲用的話，那么選擇哪一個都是可以的。但是，如果想要長期存放或是收藏普洱茶的話，那么選擇餅茶為好，這樣會利于存放。本次內容就介紹到這里，希望對大家有所幫助。