白茶世界網關注:茶藝是指泡茶和喝茶的藝術，在中國已經存在很長時間，但在20世紀70年代末被臺灣茶愛好者正式命名。這個名字的采用已經被討論過，以區別于起源于日本的茶道，并從受歡迎和容易被公眾接受的角度來看。目前，開設茶館已經成為中國文化界的一大趨勢。
白茶世界網關注:茶藝是指泡茶和喝茶的藝術，在中國已經存在很長時間，但在20世紀70年代末被臺灣茶愛好者正式命名。這個名字的采用已經被討論過，以區別于起源于日本的茶道，并從受歡迎和容易被公眾接受的角度來看。目前，茶館的開放已經成為中國文化界的一種趨勢。
茶藝起源于唐代，發展于宋代，改革于明代，繁榮于清代。可以說，它有相當大的歷史淵源，有自己的體系。
中國的民族天生謙虛，不強調形式。因此，無論是唐代的茶經，宋代的大觀，還是明代的茶疏，本文所討論的只是一個一般的理論。普通人把茶融入他們生活的一部分，沒有任何儀式或宗教色彩。茶是生活的必需品，他們可以隨意飲用。喝茶講究品味，如“唱歌疲勞”、“晚上一起說話”、“小橋畫舟”、“小院燒香”。所有這些都是品茶的最佳環境和機會。“寒夜賓客以酒入茶”的狀態不僅體現了雙方的和諧與歡樂，也蘊含著一種優雅的情感。
當中國人有地方住的時候，他們會養成喝茶的習慣。中國人是第一個發現茶的人，這是一個喝茶的古老民族。當你來到臺灣，你可能會發現三兩個老人悠閑地坐在老街寺廟的拳頭大小的茶壺周圍，一邊喝茶一邊喝酒，這是中國傳統的老人茶。你也可以在臺北大都市繁忙的街道上看到一個掛著茶招牌的茶館。一股天然的茶香味撲面而來。如果你有興趣停下來品嘗，還會有一個專門的人來教你如何制作一壺簡單易學的功夫茶。
茶是中國人日常生活中不可或缺的一部分。中國有句諺語:“開門七件事:木頭、大米、油、鹽、沙司、醋和茶。”這種喝茶的習慣深深植根于中國人民，已經有幾千年的歷史了。唐朝中期，一個和尚早年出家，后來又回到了世俗-& mdash；& mdash陸羽總結前人和時代的經驗，完成了世界上第一本關于茶的書& mdash& mdash在《茶經》之后，喝茶的習俗很快就傳遍了中國的大江大河，從皇帝、大臣到小販。甚至中國附近的少數民族，如高麗、日本和東南亞國家，也已經學會了這種時尚。17世紀初，荷蘭東印度公司首次將中國茶葉進口到歐洲。到17世紀中葉，“喝茶”已經成為英國貴族社會的一種時尚。在中國，由于文化和地理的不同，“茶”有兩種發音，北部的茶和丁字；在南方。因此，從中國北部進口茶葉的國家，如土耳其，宣布干草，俄羅斯，柴和日本，茶；通過海路從中國南部進口茶葉的國家發音不同。例如，西班牙的發音是te，德國的是te，英國的是tea。
剛剛暴露在陽光下的茶葉是通過采摘茶樹的嫩葉制成的。不同的茶葉制作方法有不同的種類和名稱。制備方法最重要的關鍵是“發酵”。發酵的結果是，茶葉將從最初的綠松石色逐漸變成紅色。發酵越多，顏色越紅。根據發酵量的不同，香氣會從葉香變為花香、成熟水果香或麥芽糖香。非發酵茶稱為綠茶(green tea)，沖泡的茶湯為綠色或黃綠色，具有新鮮蔬菜的香氣，如龍井、碧螺春等。全發酵茶被稱為紅茶，沖泡的茶湯呈鮮紅色，有麥芽糖的香氣。半發酵茶是烏龍茶。烏龍茶是中國的特色。
彩茶最有代表性的產地是中國臺灣省。烏龍茶可分為三種類型:輕度發酵、中度發酵和重度發酵。輕度發酵，如袋裝茶(清茶)，其特點是香氣濃郁，優雅，湯色金黃。培養基發酵，如鐵觀音、水仙、冰面等。湯是棕色的，味道古老而謹慎，更強調“喉韻”；然而，重發酵如白浩烏龍茶，湯是橙色的，并有成熟的水果香氣。
如果你想泡一壺功夫茶，你必須注意水質、水溫、茶葉數量、茶具等因素。必須根據“水質”選擇新鮮軟水(含礦物質較少)，不得使用硬水。“水溫”隨著不同茶葉的沖泡而變化。對于大多數茶樹品種來說，適宜在接近100℃的溫度下沖泡。但是，綠茶和淡發酵茶不宜過高，一般不超過90℃；“茶葉數量”的位置也因不同的茶葉品種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之三不等。沖泡后約一分鐘倒出飲用，但由于茶的不同，再次沖泡的時間必須相對延長。至于“茶具”，紫砂壺是最好的。茶壺與合適的杯子大小相匹配，杯子最好是白色的，這樣可以區分湯的顏色。
喝茶已經是臺灣常見的休閑活動。喜歡喝茶的人一定也喜歡玩茶壺。如今，小壺茶(功夫茶)在臺灣的普通家庭中廣泛使用。這是一個從16世紀末和明朝傳下來的習俗，已經有400年的歷史了。用小茶壺泡茶有一種特殊的味道。江蘇宜興，香甜可口，是明清時期最著名的紫砂壺。在世界各地，著名藝術家的作品都在為錢而競爭，價格比黃金還要高。現在臺灣的陶工不僅制作精美的紫色陶罐，還開發了許多改良的創意陶罐，深受各方喜愛。而“隱藏罐”或“凸起罐”在臺灣已經成為一種優雅的時尚。
茶是中國人的“國酒”。由于茶含有多種維生素、茶精、精油、氟等成分，具有明目、清腦、利尿的作用。因此，中國人認為一個經常喝茶的人可以延長壽命。現代進步的科學也證明了茶具有醫療功效，對人體有益。因此，茶被世界各國公認為天然健康飲品。
在臺灣，茶葉是一種經濟作物，也是一種出口外匯的農產品。全國各地的茶館和茶店大力推廣茶藝，許多室內陳設古典典雅的茶館也以全新的姿態出現。各茶區還定期舉行茶葉評估比賽，以吸引茶農、茶商和喝茶者。一旦被選中，茶葉價格翻倍，使得茶藝活動顯示出青春的精神。因此，喝茶的時尚已經成為臺灣一種高層次的精神生活。茶藝的瀟灑精神就像中國傳統的人情味-& mdash；& mdash濃郁而溫暖。