西湖龍井的顏色,干茶為糙米色!
發布時間:2025-09-09 點擊:50
“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅”,西湖龍井是中國十大名茶之一,位列中國茶品之首。創制于宋代,有一千多年的歷史,龍井形如雀舌,有“色綠、香郁、味甘、形美”四大特色,再加上乾隆六下江南,四次前往西湖龍井茶區看茶葉采制,并封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”,由此,西湖龍井馳名中外,備受中外茶葉愛好者的歡迎。那西湖龍井到底是什么顏色呢?西湖龍井的顏色
西湖龍井的一大特點是“色綠”,但是這個色綠不是那種綠瑩瑩的綠,而是略微偏黃的綠。因為西湖龍井屬于芽茶,產區內茶樹樹蔭多,日照少,葉黃素豐富,因此炒制后的西湖龍井黃綠兩色渾然天成,絕對不是我們常以為的那種碧綠晶瑩的。
西湖龍井的采摘早期是采鮮采嫩,單獨一籮筐的茶葉沒有對比其實很難分辨,對于沒有基礎的消費者來說,更是難上加難。西湖龍井明前茶無論是新鮮茶芽還是成品干茶,明前茶的顏色偏黃綠色,或者糙米色,若是黃得有點黑或者紅,注意可能是陳茶了。到清明之后的雨前茶,茶葉的嫩度已經不如明前了,所以干茶的顏色偏綠,甚至有些墨綠色了。
西湖龍井鑒別方法
外型
西湖龍井干茶外型的整齊程度一直是辨別茶葉好壞的重要標準。越早采摘的茶葉勻整度越佳,茶芽肥壯,干茶的飽滿度也很棒。早茶成品茶葉整體小而勻整,越到后期茶葉的大小不勻整情況就越明顯。其實核心產區的西湖龍井外型,除了頭采和早些時候的特級茶,其他等級的茶型甚至都沒有其他產區的好看。可見外型并不是單一的茶葉品質評判標準。
茶湯
西湖龍井的茶湯顏色是黃綠明亮的,明前茶尤甚,雨前茶稍遜之。主要是因為雨前茶茶濃色深,也有茶葉比較大擋光的原因~沖泡的時候選擇礦泉水>自來水,水溫也要注意別用剛燒開得水,西湖龍井容易被直接泡熟,需要冷卻至85℃左右沖泡為佳。
香氣
干茶的香氣通常新茶上市的時候最明顯鮮香。雨前茶的茶香比明前茶更容易聞到,通俗的來講就是雨前茶的葉片更大,攜帶的茶香就更多。而明前茶以芽為貴,芽的香氣主要在泡好的茶湯中散發,較為內斂。口感
優質的西湖龍井茶湯口感應為鮮爽,入口有充盈感,回甘較為明顯,茶韻悠長。
西湖龍井的的顏色只是選購時的一項參考標準,而選購西湖龍井則需要考慮多方面的因素,因此可參考以上多方面的標準。