春白茶與秋白茶區(qū)別
很早以前，早到我們還善于攀比、與別人相比卻不休時，很多人會告訴我們，“不要攀比，畢竟世界上沒有完全相同的兩片樹葉”。這句話說的也沒錯，世間萬物都是唯一的，即使是雙生子，在性格或某些細節(jié)方面總有區(qū)別。
這句話放到茶葉上，茶葉這種樹葉數(shù)量太過繁多，不必問春秋二季采摘的茶葉是否相似，只說同季節(jié)、同時采摘的同一茶樹上的茶葉，也不可能互像彼此的復制品。也許你要問為何同批茶葉最后的滋味相似，那只能說是加工制作工藝的功勞了。加工工藝可以取長補短，使茶葉品質(zhì)更加均衡。但每個茶種之間或春白茶與秋白茶之間，品質(zhì)區(qū)別很大。前段時間，友人來訪，我拿出收藏的春白茶與秋白茶，詢問他要品飲哪種，他則一臉無所謂的樣子，表示“不都是茶葉嗎，難不成還有很大區(qū)別?”后來他選了秋白茶，理由是秋白茶儲存時間短，更新鮮，喝著應該不會有陳味。
好吧，這位哥想必不懂茶。因為春白茶與秋白茶區(qū)別確實很大，另外白茶不貴新，雖然春秋白茶各有特色，但讓我選，我還是會選擇春季采摘的白茶，畢竟這種白茶沉淀時間更長，更有滋味。
于是那天我借著手里的兩款茶，給老友科普了很多春秋白茶一兩事。兩者區(qū)別其實還是很顯著的，拿壽眉茶來舉例。茶梗及茶葉色澤是春秋白茶品質(zhì)區(qū)別關鍵要點。在外觀色澤上，春白茶散茶色澤為深綠色，茶餅則綠白相間，秋白茶色澤比較多元，墨綠、深綠、古銅、黃褐相間，像迷彩色，深沉迷人，煞是好看。在茶干方面，春白茶芽頭秀長、茶梗細長，背后的白毫分布比較密集，秋白茶茶梗粗大，葉片雖然闊大，但很薄，蠟質(zhì)層倒是豐厚。
春秋白茶色澤呈現(xiàn)與其本身含有的葉綠素含量及葉黃素等有關，春白茶長在春季，彼時氣溫并不穩(wěn)定，時有倒春寒出現(xiàn)，在這種春寒料峭時節(jié)，白茶茶樹接受的光合作用很少，因此葉綠素較多，葉片也便多呈現(xiàn)為綠色。秋季是個迷人的季節(jié)，雖然有秋老虎的存在，但夜色溫涼，人會感到舒服，茶葉受到日夜溫差較大的影響后，葉片不僅有葉綠素，還會有葉黃素，因此葉片五彩斑斕。
為了讓好友徹底區(qū)分這兩種茶，我索性拿來兩個玻璃杯，同時沖泡兩種茶，讓其細細品味。春秋壽眉在口感上也有顯著區(qū)別。春白茶口感更加鮮爽，老友說他喝茶時，聞到了淡淡的花香。而秋壽眉的香氣聞起來較甜，喝起來比較醇厚。
仔細觀察品味春秋白茶，兩者區(qū)別還有很多，我們平時如果想要購買這兩種茶，只管看外觀便是了。