熬姜茶可以放冰糖的，不過放紅糖在口感以及營養功效等方面要更好一點，所以選擇紅糖來熬制的人比較多，還可以預防感冒（姜茶只對風寒感冒有效，對風熱感冒是沒有效果的）。
風寒感冒與風熱感冒的區別：風寒感冒是風寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀可見：惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲、苔薄白。
風熱感冒是風熱之邪犯表、肺氣失和所致，癥狀表現為發熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰粘或黃、鼻塞黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃。風寒感冒從中醫來說是風寒外襲，而生姜是熱的，主辛散，可以驅散外邪，如果受了風寒，喝一碗熱姜茶，令患者微微出汗，則表邪隨汗而出，病也會隨之而解。所以有效。但風熱感冒就是實邪內阻了，喝姜茶反而加重癥狀。
在熬制姜茶之前，對自身的體質需要進行了解。