日前，由黃山市質(zhì)監(jiān)局牽頭，安徽省茶科所、黃山市茶葉站、祁門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局等有關(guān)部門和部分祁門紅茶生產(chǎn)企業(yè)專家，共同參與研制的祁門紅茶(特級(jí))省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣順利完成，并于7月22日在祁門縣召開祁紅實(shí)物樣標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)，專家和紅茶生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談交流。祁門紅茶省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)已在2009年頒布并實(shí)施，但這些標(biāo)準(zhǔn)僅是文字標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)物樣標(biāo)準(zhǔn)一直滯后。目前，祁門紅茶的感官品質(zhì)評(píng)審主要是依據(jù)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)中感官品質(zhì)的文字描述和檢驗(yàn)人員的經(jīng)驗(yàn)，缺乏客觀事物比對(duì)，產(chǎn)品品質(zhì)的鑒定較難把握。隨著祁門紅茶生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多，不同企業(yè)依照文字標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來的祁紅質(zhì)量參差不齊，制作一種與文字標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，是引導(dǎo)祁門紅茶生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略、提升茶葉品質(zhì)、維護(hù)品牌形象的現(xiàn)實(shí)需要，它可有力促進(jìn)祁紅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
祁門紅茶(特級(jí))省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣研制堅(jiān)持“傳承、代表、引導(dǎo)、創(chuàng)新”原則，選取了祁門縣五家較大的祁門紅茶生產(chǎn)企業(yè)茶樣，從外形、香氣、滋味、色澤等方面進(jìn)行評(píng)定，最終確定了祁門紅茶(特級(jí))省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣，保證了實(shí)物樣既適合生產(chǎn)實(shí)際，又具有較強(qiáng)的實(shí)用性和指導(dǎo)性。