《左邊彎弓，右邊茶王樹》
經過昆明的開心菌子宴后，隨后就進入痛苦的試茶階段。我有七年時間沒有在七八月到西雙版納了，所以，除非是吃了空運的云南菌子，就沒有怎么吃過新鮮野生菌了。廣州周圍的那幫食客，經常約我去當地的云南菌子火鍋店吃，那些泡在溶液里的菌子，沒有鮮味，也木有口感，我一早就不和他們去了，那也叫吃野生菌嗎？
《恕我直言，這是能容易接觸到的，云南最好吃的菌子，不是雞樅也不是松茸而是干巴菌》
正如不是走地雞做的白切雞不如不吃，不是新鮮的野生云南菌子，與其也不吃。微博的朋友問我，你現在去試茶，難道做夏茶嗎？我哭笑不得，難道三四月份去云南做茶就代表春茶了么？想當年很多玩大益的朋友說01批最好，因為當三月份左右出，是純春茶，哎，真是如此嗎？
我三月初到版納，等到四月底因云南大旱都沒有收夠量，但我必須回廣州了，于是委托朋友再幫我收一點，但條件必須是等我過來驗貨，方可以收貨，沒有一定經驗和不夠朋友的話，誰敢答應你，但刮風寨實在復雜，我必須要袋袋驗貨。
《記住吃菌子最好的地方正好不是餐廳，而是家宴，上述這些餐廳不收你千八百的是不可能的，自己做好吃沒水分，而且還便宜，記住做菌子宴不需要大廚，菌子本身就是大廚，sb都會做，所以sb才去餐廳吃》
今天開始檢驗十來袋我走后收的刮風寨茶王樹春茶，全部大約不到一百公斤，有些袋子最多就是三四公斤而已。我的試茶法簡單，拿香港師傅送我的大蓋碗，里頭放8克毛料，注水三分鐘，開湯，然后再繼續注水三分鐘開湯，就結束一袋茶的檢驗。