說起鐵觀音，大家會不會覺得很親切，不知道從何時起，觀音茶韻開始廣布四海，流行于大小茶席中。
“茶紅是非多”，架不住鐵觀音的名字就是好聽。于是聽到了出于喜愛的調侃“我這個人信佛，胸前掛包鐵觀音怎么了。”這樣的段子，大家聽聽就算了，也別當真。
愛鐵觀音之人，有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音。也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。
喝鐵觀音首先還得從香氣入手，無論是聞干茶，聞茶湯，還是聞葉底。
首先是對嗅覺的刺激，鐵觀音的香是香中有韻，甘爽醇厚，而香氣中含有一種綜合又藏有內涵的韻味。
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協調飽滿，高揚悠長。
喝鐵觀音茶湯時，先不急于入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大。
如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；
另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那么應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適。
蘭若鐵觀音，色澤綠潤，更討人喜歡，干茶便有淡淡蘭花香。外形條索肥壯緊結，卷緊而重實。
用開水沖泡，茶遇水生香，湯感醇滑，通透干凈。清香若蘭，湯色明黃透亮，香氣馥郁持久，有蘭花香。
滋味醇和甘爽生津，帶有淡淡觀音韻，回甘回甜甚好。喝下茶湯，非常滑口，沒有一絲的阻滯感，順時入腹，干凈利落。
關于鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。
一般來說，看葉底時，茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。
茶，水中君子本為極簡之物，茶湯流動，恰似茶席中一主一客心性情感的滌蕩。掌席者奉上一杯茶湯，茶香流動間，參悟茶道意蘊，感受人生鬧中取靜的智慧之美。