茶友都知道，年份久了的陳年白毫銀針茶是有香氣的，分別是藥香、稻谷香、花香和毫香等，香氣是白毫銀針鑒別的一個(gè)依據(jù)，下面我們來(lái)看看白毫銀針的香氣特點(diǎn)。
白毫銀針新茶主要也分三種香味，一是毫香，這便是其品種香。白毫數(shù)量越多的白毫銀針，毫香越是濃郁，相反白毫越少毫香越淡。購(gòu)買(mǎi)新茶期的白毫銀針時(shí)，一打開(kāi)包裝，湊上前一聞，便能聞到撲鼻而來(lái)的干爽、舒適毫香之氣。
二是花香，清雅且層次多變的花香是上好白毫銀針的特有品質(zhì)，比如高山白毫銀針出現(xiàn)花香的概率很高。根據(jù)茶葉中芳香醇、香葉醇、芳香烴、橙花叔醇等物質(zhì)比例的不同，白毫銀針可以出現(xiàn)百合香、玉蘭香、花木香等類(lèi)型的花香。
三是鮮筍香，鮮筍香的特點(diǎn)是鮮與爽。經(jīng)過(guò)陳化的白毫銀針茶，毫香會(huì)逐漸增強(qiáng)，轉(zhuǎn)化為稻谷香；花香和鮮筍香會(huì)慢慢變?nèi)酰a(chǎn)生出典型的藥香。總之，稻谷香、藥香、毫香、花香是陳年白毫銀針才會(huì)出現(xiàn)的常見(jiàn)香氣，此外比較少見(jiàn)的香氣還有竹葉香、奶香等。
茶有一年茶、三年藥、七年寶之稱(chēng)，白毫銀針亦是如此。通常白毫銀針有三年、七年和十年之分，陳放越久的話(huà)價(jià)格越貴，同時(shí)數(shù)量也很稀少，可遇不可求。
推薦更多茶香相關(guān)內(nèi)容：
茶的香味有關(guān)的因素有哪些？
碧螺春是什么味道？滋味如何