什么是茶氣？或者有沒有茶氣這一說？
很多人認(rèn)為茶氣就是苦澀，苦澀度越高茶氣越強。有些人呢，則完全摒棄茶氣這種說法，認(rèn)為純粹是忽悠，就是喝點茶，有什么氣？
所謂茶氣，其實是茶葉內(nèi)分解過程中能量的釋放。
眾所周知植物在生長過程中，由于生長的需要，從土壤中吸收了大量各種成份組成的養(yǎng)料，又通過空氣、陽光作用在植物體內(nèi)生成了很多物質(zhì)。就茶葉而言，粗分就有茶多酚、兒茶素、纖維素、果膠、淀粉、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、內(nèi)脂類、維生素、醇類、醛類、酮類、酸類、酚類等，而細(xì)分就更多。當(dāng)植物死亡后，植物不斷進化形成的分解功能，必須將植物分解，植物中的不少物質(zhì)成份，會以熱量、氣味、光等能量釋放的方式被釋放。
那茶氣是怎么樣的呢？具體來說，品茗者除能夠在口腔感受到強勁感覺外，還能感受到打嗝、排氣、熱氣在體內(nèi)激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗等感覺，并在品飲后有一種愉悅輕松的感受，稱為茶氣強。相反，如果喝茶品茗時上述感受不強烈則稱為茶氣弱。
由于茶氣是茶葉能量的釋放，這種能量，我們?nèi)梭w并不能都可以直觀感受得到。因此茶氣的表現(xiàn)及功能方面，仍有很多地方需要進一步研究。