在購信陽毛尖茶時，首先應該了解信陽毛尖茶的特征等。在信陽毛尖專賣店里進去以后可以讓老板先幫你拿出一點，做為樣品。主要就是這樣品的判斷。第一看樣品的形狀。正宗的信陽毛尖茶尖細葉片邊緣帶刺刀口，還有一點卷曲。
信陽毛尖的苦味：很多購信陽毛尖的顧客問，信陽毛尖到底是苦好還是不苦好，毛尖初入口通常都有點苦，當然對好茶來說，這種苦一定要在品茶者承受范圍之內，如果茶湯吞咽下去，苦味隨即消失而感受到甘甜，通常認為這種帶這種苦味的茶是好茶，如果苦味無法消失或吞咽下去后才感覺到苦味，通常認為不是好茶。
購信陽毛尖中春茶就是典型的“先苦后甜”的茶葉，夏茶則是“先苦后也苦”的茶葉。信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受，通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀后澀味消失的茶也是好茶。
購信陽毛尖第二看色澤，信陽毛尖茶的色澤呈現出淡綠色，放在手里有點柔軟。第三浸泡在水了看顏色，一種良好的信陽毛尖茶浸泡在水里2到3分鐘就可以，顏色出現特有的綠色。第四品嘗口味，毛尖茶的口味才是檢驗正宗的。與別的茶不同，毛尖茶的口味先入口有點苦，但是不一會入喉就感覺清香和香甜.