古樹普洱茶、陳年普洱茶、單株普洱茶，向來是普洱茶行業的三大熱點。
隨著普洱茶“越陳越香”的特質被接納，越來越多的茶商、茶客、投資客紛紛涌入這個行業，一時水深火熱，令人堪憂。
今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來為我們談談古樹普洱茶的危機與未來。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，專注普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理發布在工-眾-號“普洱藏家”，與茶友分享！
一、古樹普洱茶的概念，及與臺地茶的區別
古樹普洱茶，一般認為其樹齡應在300年以上。
某寶上有很多動輒上千年樹齡的普洱茶，實際上栽培古樹樹齡500年以上的，都很少很少，而那些珍貴的野生古樹林也大多限制采摘，哪有那么多千年古樹？
古樹普洱茶的品種千差萬別，不同的山頭、土壤、降水、溫差等，古樹普洱茶的口感都不同，正所謂“一山一味”，這也正是古樹普洱茶的魅力所在。
因此古樹普洱茶的鑒別，并沒有一勞永逸的統一標準。
相較之下，臺地普洱茶品種相對簡單，一般一個地區常見的就只有幾個品種，只要喝過了，記住那個口感就行。
所以，要想鑒別古樹普洱茶，最快的辦法是從臺地茶入手。總體來說，臺地茶生硬、毛糙、單薄、貧乏；古樹普洱茶豐富、柔和、細膩、內斂。
二、判斷古樹普洱茶的轉化潛力
古樹普洱茶的魅力，實際上需要在長達10年甚至幾十年的沉淀中，才能彰顯出來。那么古樹普洱茶在新茶階段就被消耗，就是一件非常可惜的事了。
那么，如何從新茶階段就能判斷出古樹普洱茶的轉化潛力呢？主要從三個方面入手。
1、嗅聞香氣類型
無論是初學者還是老茶人，喝普洱茶，基本上都是從聞香開始。通過嗅聞茶餅的香氣、茶湯的香氣、葉底的香氣，可以判斷一款普洱茶的優劣。
優質的古樹普洱茶，茶香內斂、純正、干凈，優雅而不張揚。
在嗅聞香氣時，有這樣一種現象也需要引起警惕。部分茶商為了滿足消費者對茶的需求，在制茶過程中認為提香，使普洱茶散發出花香、果香和蜜香，以贏得茶友的喜愛。
但是這樣的普洱茶，在前期轉化過程中，香氣會被提前釋放，也就失去了普洱茶“越陳越香”的核心價值。
2、細品口感層次
古樹普洱茶多生長在高山云霧的原生態環境中，雨熱條件較好，加上古樹普洱茶的根系比較發達，所吸收的礦物質元素很高。
因此，古樹普洱茶的茶多酚、兒茶素、維生素等內含物質十分豐富，體現在茶湯的口感層次上，一是比較飽滿，二是苦回甘、澀化甜的速度較快，因此可以判斷這款古樹普洱茶后期是否會轉甜潤、厚重。
3、感受茶湯力度
古樹普洱茶的茶湯，要具備穿透力，具有強度和稠度。就如同魯文鋒先生所說，品一口茶湯在嘴里，口腔里包括牙齒根部，都能感覺到強勁有力的沖擊。
古樹普洱茶在新茶階段，其厚度、力度尚未充分彰顯，但這并不說明茶質不好。識茶如識人，這需要我們不斷提升自身功力，去感知這款茶的底蘊和潛力了。
三、古樹普洱茶為何備受青睞？
古樹普洱茶作為普洱茶市場的細分市場，占總量不及1/15，但在近兩年全國茶市整體處于低迷狀態的情況下，古樹普洱茶價格卻逆市上，2017年更是飆升到一個新高度。
古樹普洱茶為何會如此受歡迎呢？魯文鋒老師總結了以下2個因素。
首先，古樹普洱茶本身有著極高的品飲價值、養生價值。古樹普洱茶中富含多種微量元素，造就了古樹普洱茶低咖啡堿、小分子茶湯的細膩溫和，可以說老少皆宜。
同時，古樹普洱茶香氣、回甘等綜合指標高，比一般的普洱茶后期轉化速度更快，表現更好。
其次，隨著茶葉農藥殘留問題被揭露，茶葉安全問題逐漸引起社會各界的高度關注。在這樣的情況下，生長于云南邊陲高山森林中的古樹普洱茶，因獨特的自然環境賜予了零污染的純凈，因而具有無可比擬的優勢。
種種原因，決定了古樹普洱茶成為普洱茶最高品質的代表，資源稀缺，無可復制。對很多喝茶的人而言，古樹普洱茶是高品質生活的象征，代表一種品位和時尚。