樓下滿眼新茶鋪，樓上滿堂品茶人。今天下午，位與共和新路上的上海國際茶城四樓茶宮“變身”為第119期新民科學咖啡館的活動舉辦點，來自浙江大學茶學系副系主任、國家一級評茶師、中國國際茶文化研究會學術部學術委員王岳飛教授，在他的“科學飲茶與茶保健”講座中，細數講述了茶中科學與科學飲茶之道，贏得了臺下品茶人的共鳴。
“科學飲茶不僅能夠抗氧化、降血糖降血脂、增強免疫功能、解毒、解酒、消除疲勞、抑制微生物，而且還能夠抗輻射，因為多年的研究證實，茶多酚具有抗輻射作用，可以對人體起到防護輻射損傷的保健效果?！?br> “那么，茶多酚是如何擔當‘防護墻’功能的呢？”
2007年就在報紙上發表文章的王博士進一步解釋說，“茶多酚具有多個酚羥基，能夠提供質子與輻射產生的自由基結合來消除機體內過量的自由基，避免生物大分子的損傷，從而起到防護作用?！?br> “茶多酚對輻射損傷免疫器官的保護修復。茶多酚可減緩免疫細胞的損傷或促進受損免疫細胞的恢復，從而調節和增強免疫功能，提高細胞對輻射的抗性。茶多酚可以提高造血功能。機體受輻射后，多向性造血干細胞及骨髓有核細胞的分裂都會受到損傷。研究證實：茶多酚不僅能對血像損傷具有明顯的防護效應，尤其對輻射損傷的白細胞有明顯的恢復作用。綜上所述，說明茶多酚不僅具有抗輻射損傷效應(輻照前吃茶多酚)，而且對輻射損傷機體后還有恢復作用(輻照后吃茶多酚)?！?br> 當有人認為茶葉特別是熟茶“越陳越好”的說法，王博士一針見血地指出“那是偽科學?！彼硎?，象普耳茶這類熟茶，也只能放10年為合適，存放20年甚至是20年以后的茶葉，其功效就遠不如10年以內的了。”
“請問腎功能不好，我怎樣喝茶？”
“你可以把第一杯泡好的茶水倒掉不喝，從第二杯查水開始喝，這樣咖啡堿可以減去60%。”
“有糖尿病的人喝什么茶呢，你可以把去年前年的老葉子采下來，冷水泡一下，對降血糖的效果非常的好，或者是喝普洱茶的熟茶，降糖的效果也非常好，對高血壓也有預防的作用。每天喝茶可以降低高血壓的作用。”
“另外，喝茶對腫瘤的預防效果也會更好。對骨骼健康也有好處，可以預防口腔癌，可以有效的降低前列腺癌，可以減少精神郁悶，可以減少老年斑?！?br> “如果喝醉了酒，用濃茶可不行，咖啡堿對心臟有刺激的作用，要把第一杯倒掉，用茶多酚可以。還有吃藥的話，95%可以用茶水，但是如果是你在補鈣的話，不能同時喝茶，還有你在補鐵類的，金屬類的，絕對不能用茶葉，一個小時以后再喝茶，還有一些蛋白類的建議不要同時喝茶，其他的都沒有什么問題。”
“有沒有開發茶的一些保健食品呢？有的。我手上的這個就是?！?br> 王博士說，“我們從茶葉提取的一些成分，在茶葉里是什么顏色的，這個是兒茶素的成分，這個是茶氨酸。這個就是我們開發的終端產品，這個是抗血糖的，這個是美容膠囊，這個是解酒膠囊，這個是茶爽，今年已經賣到了九千多萬了?！?br> 關于“科學飲茶”，王博士還向現場的品茶人發出了“一連串忠告”:
------發燒慎喝茶；神經衰弱慎喝茶；孕婦忌喝濃茶；醉酒慎喝茶；慎用茶水服藥。
-------忌空腹飲茶；忌飲隔夜茶；忌飲用變質茶。
-------出大汗后宜飲茶；糖尿病患者宜多喝茶；早晨起床后宜立即飲淡茶。
-------腹瀉時宜多喝茶；吃油膩食物后宜飲茶；吃太咸食物后宜飲茶。
-------采礦工人、作x射線透視的醫生、電腦工作者、長時間看電視者和打印復印店的工作者宜飲茶。
-------腦力勞動者和夜晚工作者宜飲茶；演講、說書和演唱等宜飲茶；吸煙者和常被動吸煙者宜多飲茶。
本期新民科學咖啡館活動由上海市茶葉學會、上海市科協和新民晚報合辦，上海市科協副主席楊廣生主持并參與了現場交流活動。