關(guān)于愛茶者來(lái)講，茶友是與本人氣味相投的人，資深茶友更是亦師亦友的知己；
關(guān)于平凡茶客來(lái)講，資深茶友不但是本人的良師益友，更是本人追隨的方針。
想要成為一位資深茶友，茶客們都需求懂得哪些茶葉冷常識(shí)呢？
昨天就為大師提供了一些資深茶友必知的茶葉常識(shí)。
0一、中國(guó)茶類這么多，是正在統(tǒng)一時(shí)期構(gòu)成的
？實(shí)情：假的
▼詮釋
綠茶呈現(xiàn)的最先，唐朝的煎茶法與宋朝的點(diǎn)茶法用到的都是蒸青團(tuán)茶，但目下當(dāng)今曾經(jīng)再也不出產(chǎn)了。
人們目下當(dāng)今所熟知的綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春等年夜多都是明清當(dāng)前才呈現(xiàn)的。
隨后呈現(xiàn)的是黑茶以及黃茶，它們的生產(chǎn)工藝起源于綠茶，也就是殺青。
最初呈現(xiàn)的即是紅茶、青茶以及白茶了。
紅茶略早于青茶，兩種茶類約莫呈現(xiàn)于明末清初；
而近幾年盛行起來(lái)的白茶則呈現(xiàn)正在清代末年。這三種茶類的生產(chǎn)工藝都肇始于萎凋。
？小貼士：
殺青：一種經(jīng)由過(guò)程低溫來(lái)終止茶葉外部酶活性的工藝。
萎凋：一種將茶鮮葉靜置并讓它自然蒸發(fā)水份的進(jìn)程。
0二、頭沏茶的泡沫無(wú)害
？實(shí)情：假的
▼詮釋
沖頭沏茶的時(shí)辰，概況常會(huì)浮著一層“泡沫”，有人誤認(rèn)為是農(nóng)殘或者者雜質(zhì)的殘存。
實(shí)在，那層泡沫不單有害，反而對(duì)人體無(wú)益，孕育發(fā)生于茶葉中的茶皂素。
經(jīng)迷信家證明，茶皂素具備抗菌消炎，抗氧化等做用。
正在現(xiàn)代這白沫被視為一種菁華，杜育詩(shī)云：“煥如積雪，曄若春敷”。
0三、“純料”的普洱徹底不顛末拼配
？實(shí)情：假的
▼詮釋
普洱茶的“拼配”觀點(diǎn)詳細(xì)包含六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季候的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。
不少人提到的“純料”，是指由統(tǒng)一茶山統(tǒng)一季候的茶葉建造而成，占普洱茶拼配手藝中的兩項(xiàng)。
以是，不克不及復(fù)雜以為“純料”的普洱茶徹底不顛末拼配。
0四、洗茶是為了洗農(nóng)殘
？實(shí)情：假的
▼詮釋
不少人以為洗茶是為了洗去茶葉中沒有潔凈的同化物如茶灰、灰塵等，并不然。
大都環(huán)境下，“洗茶”的次要目的是浸潤(rùn)茶葉，輔助茶葉的伸展以及茶汁的浸出，使飲用者很快覺得到茶葉香味。
有部份愛茶者更情愿稱之為“醒茶”、“潤(rùn)茶”或者“溫茶”。
0五、“老鐵”需求按期復(fù)焙
？實(shí)情：假的
▼詮釋
一些茶友以為陳年鐵觀音，未必要按期復(fù)焙高火工才有貯存價(jià)值，
卻不知陳茶若屢次走火，葉底就患上碳化，品飲起來(lái)茶感水薄，浮泛，也就沒有是老烏龍真味了。
陳茶假如保留恰當(dāng)，是沒有需求再?gòu)?fù)焙的。
0六、剩茶留正在壺里有助于養(yǎng)壺？
？實(shí)情：假的
▼詮釋
剩茶不克不及留正在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，也會(huì)滋長(zhǎng)細(xì)菌，
它們滲進(jìn)壺體，不單不克不及輔助養(yǎng)壺更是對(duì)紫沙壺的一種毀壞，用如許體式格局養(yǎng)出的壺品茗，對(duì)身體無(wú)害。
0七、有茶毛毛都是好茶
？實(shí)情：假的
▼詮釋
“不茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句告白語(yǔ)，讓不少人都認(rèn)定有茶毛毛的茶才是好茶，并不然。
俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶葉芽尖下面粗大的絨毛，此中含有豐厚的茶氨酸、茶多酚等養(yǎng)分物資，
通常來(lái)講，鮮葉越嫩，茶毫就越多，以是這個(gè)指標(biāo)正在不少環(huán)境下做為茶葉嫩度的一個(gè)首要指標(biāo)。茶葉的優(yōu)劣并不是由茶毫的幾何來(lái)掂量。
不少茶都有茶毛毛，出格是綠茶紅茶，如毛尖等。但并不是一切的茶均可以一律而論，
如龍井，正在加工過(guò)程當(dāng)中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的次要是干燥茶葉，匆匆使茶葉香氣物資的進(jìn)一步構(gòu)成，但它另有一個(gè)目的就是磨掉茶葉概況的茶毫，構(gòu)成其獨(dú)有的質(zhì)量特色，以是茶葉的質(zhì)量不克不及按照茶毫幾何來(lái)判斷。
0八、綠茶粉就是抹茶
？實(shí)情：假的
▼詮釋
抹茶差別于通常的綠茶粉，更沒有是通常意思上的茶葉破碎摧毀物。
抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)鮮活綠茶，顛末蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微破碎摧毀，高溫干燥而成。
且抹茶對(duì)原料的品質(zhì)要求較高，要求采取氨基酸、卵白質(zhì)以及葉綠素含量高的茶葉，同時(shí)要求原猜中咖啡因的含量較低。
綠茶粉原料根本上都是平凡的炒青，而后單純的把綠茶采取剎時(shí)破碎摧毀法，破碎摧毀成綠茶粉。
0九、紫沙壺沒有宜泡綠茶
？實(shí)情：真的
▼詮釋
名優(yōu)綠茶沖泡時(shí)水溫較低，正在85度擺布，太高的溫度以及較長(zhǎng)的浸泡時(shí)間會(huì)毀壞綠茶的風(fēng)韻，
且紫沙壺具備吸附做用，不免會(huì)升高綠茶的鮮香，以是通常沒有建議用紫沙壺沖泡綠茶。
前提受限時(shí)，也能夠思考用紫沙壺短期浸泡綠茶后坐刻倒出茶湯，并且沏茶時(shí)壺蓋需求翻開。
十、濃茶能解酒
？實(shí)情：假的
▼詮釋
有人以為，酒后喝濃茶，有“醒酒”做用，這是一種誤會(huì)。
茶葉有愉快神經(jīng)中樞的做用，醉酒后喝濃茶會(huì)加劇心臟包袱。
吃茶品茗還會(huì)減速利尿做用，使酒精中有毒的醛還沒有分化就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較年夜的安慰性而風(fēng)險(xiǎn)安康。
是以，對(duì)心腎生病或者性能較差的人來(lái)講，沒有要吃茶品茗，尤為不克不及飲大批的濃茶；
對(duì)身體安康的人來(lái)講，可以飲少許的茶水，待清醒后，可采取進(jìn)食大批生果、或者小口飲醋等法子，以放慢人體的推陳出新速率，減緩酒醉。
十一、茶越鮮活越好
？實(shí)情：假的
▼詮釋
新茶是指摘下有余一月的茶，這類茶形、色、味上乘，品飲起來(lái)確鑿是一種享用。
但因茶葉寄存時(shí)間過(guò)短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的安慰做用，易誘發(fā)胃病。
假如長(zhǎng)期飲新茶可呈現(xiàn)腹痛、腹脹等征象。
同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過(guò)多飲新茶會(huì)使神經(jīng)體系高度愉快，可孕育發(fā)生四肢有力、盜汗淋漓以及失眠等“茶醉”征象。
以是新茶宜少喝，寄存有余半個(gè)月的新茶應(yīng)忌喝。
十二、鐵觀音是綠茶，年夜紅袍是紅茶
？實(shí)情：假的
▼詮釋
官方有這么一個(gè)繞口令：“據(jù)說(shuō)南方人管綠茶叫青茶，并認(rèn)為鐵觀音叫綠茶，但并不曉得鐵觀音真的是青茶，而青茶沒有是綠茶是烏龍茶。”
起首，這里并無(wú)地區(qū)歧視的意義，這繞口令實(shí)在說(shuō)的就是大師對(duì)茶葉分類的誤會(huì)，茶葉的分類并非根據(jù)顏色來(lái)的，而是經(jīng)由過(guò)程建造法子也就是工藝來(lái)劃分的。
鐵觀音與年夜紅袍都是青茶，也就是烏龍茶。鐵觀音以及年夜紅袍正在生產(chǎn)工藝上都一個(gè)叫“作青”的工序，這是烏龍茶區(qū)分于其余茶類的生產(chǎn)工藝。
年夜紅袍之以是有著紅茶通常的烏潤(rùn)外表，是由于正在初制竣事后還要顛末一段時(shí)間的焙火，以是致使茶葉概況的顏色發(fā)生變革，而鐵觀音則沒有顛末這一道工序，故放棄青綠的外表。
1三、西湖龍井都是綠色的
？實(shí)情：假的
▼詮釋
消費(fèi)者有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為好龍井未必標(biāo)致，綠茶要綠，并不然，
西湖龍井幸虧于：
一、口感：回味甜美；
二、香味：怪異的豆香；
三、泡開后正在杯中的外形
而且好的龍井干茶會(huì)綠中帶黃燥米色。
1四、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
？實(shí)情：假的
▼詮釋
信陽(yáng)毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不外沒有要誤認(rèn)為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了，君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并不是綠茶。
黃茶以及綠茶的不同次要正在黃茶有一道“悶黃”工序。
1五、變色茶寵有毒
？實(shí)情：紛歧定
▼詮釋
變色茶寵通常為感溫變色茶寵，以樹脂為次要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會(huì)當(dāng)即變患上五光十色，冷卻后恢復(fù)到原來(lái)的顏色。
或者者是正在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會(huì)發(fā)生顏色變革的化工質(zhì)料，也能到達(dá)變色的效果。
變色茶寵用來(lái)把玩沒問(wèn)題，但品茗時(shí)最佳沒有要淋茶水到變色茶寵上。
茶寵泥料里的化學(xué)試劑淋上茶水后，遇低溫發(fā)生回響反映，容易孕育發(fā)生對(duì)人體有風(fēng)險(xiǎn)的毒素。