夏日來臨，一杯清涼的冷泡茶，不僅可以消暑解渴，更能讓我們感受到茶的別樣芬芳。
冷泡茶自制起來比較簡單易行。
但是，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。比較而言，選用新茶，易出香醇滋味；選用不發酵或發酵愈輕、愈生的茶，越芬芳甘美。
綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針、白牡丹，都較適合冷泡；發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶，則不適合冷泡，出來的味道苦澀、無香氣。
冷泡茶的制作方法，大體分為以下四步：
第一步，準備：茶葉、冷水（純凈水為宜）、水杯或水瓶、茶葉過濾器；
第二步，投茶：冷開水跟茶葉的比例，約每100毫升左右水1克茶，也可按個人口味濃淡進行增減；
第三步，洗茶：用泡茶水將茶葉洗一遍，以除去灰塵和其它臟物；
第四步，沖泡：將洗過的茶葉加水至滿。
以上完成，室溫下過半小時即可飲用，以泡時1—3小時的口感最佳。如放入冰箱冰鎮1小時左右，茶味更甘醇可口。
室溫條件下，冷泡茶盡量在兩三小時內喝完；冰鎮茶未喝完的，可繼續冰箱冷藏，但不要超過24小時。
上班族，頭晚睡前可以泡一瓶放入冰箱，第二天一早即可帶去飲用了；如是出差或戶外運動，則可直接將茶葉放入礦泉水里輕微搖晃，常溫下靜放一會，就可以喝了。