名茶品鑒：安化黑茶白沙溪
■名茶品鑒
黑茶是我國六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類。湖南省是我國最大的黑茶產地，產銷量占全國總量的60%，堪稱黑茶大省。湖南黑茶的起源之地，則在安化縣境內的白沙溪茶廠。
安化位于湖南中部，境內峰巒起伏，云霧彌漫，溪流縱橫，資水從西南到東北貫穿全境，自古以來，就是全國聞名的黑茶主產縣。安化出茶，歷史悠久，在整個中國的茶文化史上，有著不可替代的位置。
唐代（公元856年）史料中曾記載，當時出產的“渠江薄片”茶極為有名，曾列為朝廷貢品，甚至有“唯茶甲諸州（縣）”之說法。黑茶亦始于安化，明嘉靖三年創制出黑茶，這一奇特的茶中珍品便伴隨著安化這個名字，行遍千山萬水。至16世紀末期，安化黑茶已位居全國領先地位。萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。
據白沙溪清遠地區總代理黃女士介紹，黑茶白沙溪是國家民委歷年確定的邊銷茶定點生產企業，中國黑茶的發祥地，湖南緊壓茶的搖籃，曾創造了我國緊壓茶史上的數個第一，如第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶；挖掘、繼承和發展了民間傳統茶葉產品天、貢、生尖茶和花卷茶（俗稱千兩茶）。
“白沙溪黑茶品牌是中國黑茶標志性品牌，白沙溪商標是湖南省著名商標，近日還被評為中國馳名商標。”黃女士介紹說，“白沙溪”黑茶曾連續6年獲得中國國際茶業博覽會金獎。白沙溪“千兩茶”制作工藝，已被列入“國家第二批非物質文化遺產保護名錄”。
另據了解，白沙溪主要產品有“白沙溪”牌黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、湘尖茶、精品黑磚條裝茶、精品手筑茯磚茶、花卷茶（俗稱千兩茶）、以及5301、5311、云尖等高新產品。產品原料精良、制作精細、包裝精致。其中黑磚茶和花磚茶曾連續兩屆榮獲部優、省優級金銀獎。
“白沙溪”黑茶于2009年獲得國家“金芽獎”，并于2010年被入選為中國世博十大名茶進入上海世博會聯合國館，成為湖南館唯一特許禮品茶；2011年，該茶獲得聯合國環保成就獎，被認定為“綠色中國·杰出綠色健康食品”；2012年，又榮獲“2012品牌中國（茶行業）金譜獎”。
隨著人們消費觀念的改變，白沙溪正被越來越多的茶葉愛好者所青睞。這主要是因為其獨特的保健功能。據介紹，黑茶有良好清脂功能，日、韓等國將其當成減肥的首選飲品。西北地區甚至流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。長期的飲用實踐證明，黑茶在消食、解油膩、調理腸胃等方面有顯著功效。另外，還有降血壓、降血脂、降血糖、養胃、健胃、通三焦、利尿、減肥等方面的功用，被譽為“中國絲綢之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。