鐵觀音包裝上真正跨越性的變革則是真空包裝的出現。大約在2002年左右，福州的茶商們開始使用真空鍍膜塑料袋，用真空機抽凈袋里的空氣，無氧真空條件下鐵觀音的保質期大幅度地延長。
喝鐵觀音的市民們注意了，如果你喝的是品牌茶，你會發現現在市場上小袋裝的鐵觀音克數不再是習慣上的7克裝了，也許是7.2克，也許是7.5克，也許是8.3克，也許更多。在秋茶上市之際，安溪鐵觀音集團已悄悄地將部分“鳳山”鐵觀音由原來統一的7克裝調為了7.5克裝了。
克數變了
記者在走訪茶葉市場時發現，隨著鐵觀音秋茶上市，安溪鐵觀音集團的茶味變得更為醇厚了，仔細一看，原來是每泡茶的克數在原來7克的量上多了0.5克，即每泡茶的重量為7.5克。據悉，這種變化主要在500克單價為1200元以上的所謂中高檔鐵觀音，1200元以下售價的茶并未進行調整。
記者隨后對福州市民較為熟悉的一線鐵觀音品牌茶莊進行了解，發現各家茶莊對茶的包裝各不相同，除了“鳳山”鐵觀音為7.5克裝之外，中閩魏氏的茶也為7.5克裝，日香的茶則為7.2克裝，而八馬茶業則分得更細：清香型鐵觀音每泡重8.3克，濃香型產品為9克，陳香型產品為10克。
對于一般商品，0.5克在重量上的差別可說是微不足道，可在以口感制勝的茶葉上，這0.5克的差別，也許就會讓茶葉品質分出了上下。
克數的秘密
如今，斗茶已不再是閩南人的專利。一些福州市民在緊張的工作之余，也會斗上一斗，特別是得到了一泡好茶或特色茶之后，總會邀上幾個同好斗上一番。在斗茶時，茶量、水、時間等的掌握都要求是一致的，在這時候，如果茶的重量不同，就會直接影響到比賽結果。
鐵觀音品質的鑒別，除了外形、整潔度、干香等存在差異外，更主要的差別在茶的湯色、滋味上。如果泡茶的時候出水較快，細微的差別很難從表面上看出來，但如果一認真比較，克數多的茶“后勁”總是會強一些，同樣是3泡以后，7克的茶可能湯色、滋味就會出現明顯的變化，可7.5克的茶就會“耐力”更好一點，這樣一來，即使“出身”相同的茶也能分出個高低來。
經常買茶的市民會發現，在小茶莊買茶，如果沒有特別交代，茶莊一般都會以7克的量為客人包裝，一般500克的茶可以裝72泡左右。但在一些較“精打細算”的茶莊，市民買回茶以后一沖泡，總覺得茶味不夠，這里面多半是茶莊裝的茶不夠7克，有的甚至只有差不多6克。
而有的業內人士則認為，增加單泡鐵觀音的克數，可能會通過提高茶湯濃度而將低海拔或非安溪鐵觀音當安溪鐵觀音賣的現象，這就需要消費者提高對安溪鐵觀音的辨識能力。而且，茶的克數一增加，對于泡茶的人要求則相對提高，如要掌握好沖泡的時間、選好蓋碗的大小等等細節，方能將茶泡好，泡出好茶。
7克裝的由來
在上個世紀90年代中期以前，市民買茶，不管半斤也好，幾兩也罷，店家就用一張白紙包成一個四方塊，就跟包中藥一樣，或是用一個較大的袋子一裝了事，非常簡陋，既不利于保存，送禮更是拿不出手。后來，鐵筒包裝、紙筒包裝和木筒包裝等開始出現，250克裝的、150克裝的、100克裝的、50克裝的，越來越精致好看，使得茶葉作為禮品的分量也越來越重。
鐵觀音包裝上真正跨越性的變革則是真空包裝的出現。大約在2002年左右，福州的茶商們開始使用真空鍍膜塑料袋，用真空機抽凈袋里的空氣，無氧真空條件下鐵觀音的保質期大幅度地延長。包裝的改善是鐵觀音銷售里的一大功臣，包裝在延長茶葉保質期提升茶葉品質的同時，還通過禮品市場等途徑直接拉升了茶葉的消費需求。而且，以7克一泡包裝，同時還提高了茶葉的便攜性，不管是揣口袋里還是裝在包里面，都十分簡便，這樣的包裝在促進茶葉交流的同時，也進一步促進了茶葉的消費。