服裝店店員一邊泡茶招呼顧客“喝一杯，再慢慢挑”，一邊介紹今冬最新款式；企業老板辦公室最華麗的設備不是電腦，而是一套高檔茶具，客戶來了“不急，來泡茶再談生意”；大排檔里，服務員端上工夫茶“先喝茶吧，慢慢點菜”；個別機關事業單位里，早上大家先泡幾杯香噴噴的“單叢”再“開工”……
在汕頭，不管是走親訪友，還是到部門辦事、迎來送往，幾乎都離不開一杯工夫茶，工夫茶無疑就是鮀城的“慢標志”。
然而，在許多習慣了快節奏的外地人心目中，潮汕的工夫茶與工作效率就是一對天然的矛盾，“別說機關單位，就是企業單位，工夫茶都不應該在辦公室出現！”
當工作效率遇上工夫茶，該如何選擇？
多年前，我市曾規定機關事業單位不能擺設工夫茶具，上班時間不能沖泡工夫茶，于是許多單位里的“孟臣壺”和“若琛杯”被換成了“飄逸杯”或大茶壺。近日，記者走訪了一些機關事業單位發現，茶具雖然變了，但泡茶的工夫一點沒變，極少數單位的辦公室，還是以工夫茶具“自品茶樂”或接待客人。
“機關事業單位該不該設工夫茶？”一直是備受爭議的話題。日前，本報通過大華網開展了網絡調查，有182人參與投票。其中，38%的網民認為應視不同單位性質而決定該不該設工夫茶；在選擇機關事業單位泡工夫茶帶來哪些影響方面，有28%的網民認為會影響機關形象，27%的網民認為影響工作效率，23%的網民則認為會增加單位的茶葉開銷；在選擇工夫茶在機關事業單位有存在必要的原因方面，23%的網民認為可以緩和工作節奏，24%的網民認為可以密切人際關系，18%的網民覺得有益身心健康，34%的網民則認為符合傳統習慣。從調查結果來看，汕頭人對列為“工夫茶禁區”的機關事業單位設工夫茶還是持一定的包容態度，在不少汕頭人看來，工夫茶與工作效率并非絕對的矛盾。
“許多問題就是喝茶時解決的。”在機關單位工作的許先生認為，工夫茶還能緩和工作節奏，密切人與人之間的工作溝通。有市民則提出，上班時喝工夫茶影響工作效率，像窗口服務單位尤其不應該設工夫茶。在單位里，來訪者要談工作，泡工夫茶必然大大增加“無效時間”，常常在沖茶時閑談其他，而把正事拋到了腦后。然而，矛盾的是，按照傳統習俗，有客人到訪時如果不泡茶又顯得對其不尊重，甚至不換茶葉也顯得怠慢。有市民建議，應視不同單位性質決定機關事業單位是否保留工夫茶，而不該“一刀切”。
潮汕工夫茶文化研究學者表示，工夫茶是促進人與人之間交流溝通的媒介，更是潮汕人不可或缺的文化形象，如果單純將工夫茶等同于閑工夫，便是斷章取義，更是對潮汕文化的不尊重。在機關事業單位喝工夫茶并非是公務人員閑散的表現，設不設工夫茶只是一個形式，更重要的是公務人員從本質上提高機關效能。