近日，“中華茶商西雙版納茶山行”活動在我州舉行，200余名來自省內外的茶葉專家和茶商，深入我州茶山、茶企、茶廠，通過參觀學習、相互交流，全方位、多角度、多方面對西雙版納茶產業(yè)發(fā)展進行調研，進一步提升西雙版納普洱茶的知名度和影響力。
進茶山——探訪一片茶葉的生長環(huán)境
在勐海縣勐混鎮(zhèn)賀開古茶園中，面對“萬畝古茶園、千年古茶樹、百歲采茶人”的美麗畫卷，前來的茶人茶商紛紛拿出相機、手機與古茶樹合影留念。賀開古茶園是目前我州已發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、密度最高、保護得最好的古茶園。金秋十月，行走在依然郁郁蔥蔥的古茶山中，大家放慢腳步，認真觀察每一株古茶樹的生長情況，或是近距離感受拉祜族茶農上樹采茶的獨特風景。走累了，就到茶樹下細細品一品茶農們準備好的茶水。好山、好水、好茶、好景，讓各地茶友、茶商戀戀不舍，也加深了他們對西雙版納普洱茶生長環(huán)境最直觀的感受。
在大渡崗萬畝現(xiàn)代生態(tài)茶園中，獨具特色、秀美壯觀的萬畝連片茶園氣勢磅礴，給人帶來一種攝人心魂的美。此時的茶園，處處綠意盎然，青翠欲滴，空氣中淡淡的茶香讓人心曠神怡。工作人員向來賓介紹了大渡崗農場茶產業(yè)的發(fā)展歷程、取得的成績和今后發(fā)展的重點。參觀團一行還與農場主要負責人、茶產業(yè)合作開發(fā)商、茶葉加工廠負責人等舉行了簡短的座談，共同論茶道品茶香，全方位感悟大渡崗茶，共商普洱茶發(fā)展大計。
看到茶廠今天的發(fā)展建設，西南大學茶葉研究所所長劉勤晉感嘆道：“今天來到大渡崗農場，我的感受就是企業(yè)要兢兢業(yè)業(yè)地用心來進行茶的品牌建設，首先是基礎工作要做好，茶園的建設、茶葉加工廠的建設、清潔化生產線的建設，以及茶葉科技、管理、制度的建設等環(huán)節(jié)都不能忽略，還要注重人才的培養(yǎng)。”
云南省茶葉流通協(xié)會會長陳勛儒認為，西雙版納的茶產業(yè)發(fā)展前景廣闊，重點要打好生態(tài)牌，讓更多的人知道這里的茶葉是生態(tài)的，是環(huán)保的，是可以放心喝的，西雙版納的茶產業(yè)還大有可為。
進茶企——了解一片茶葉制作背后的故事
活動期間，參會人員還到勐海茶廠、陳升茶廠、雨林古茶坊等普洱茶龍頭企業(yè)的生產車間、科研中心等部門參觀考察，了解普洱茶現(xiàn)代化的制作生產情況。
在參觀完勐海茶廠生產車間后，山西省茶葉學會會長吳鳳鳴說：“看到大益茶的生產線感覺到很震撼，我在其他茶區(qū)也走過，但是西雙版納生產制作規(guī)模是非常大的，技術和質量也是有保證的。這次最大的感觸就是西雙版納風景優(yōu)美，從茶葉的種植加工，到古茶園的保護都做得非常好，應該把這些好的茶葉推廣到北方市場去。”
本次活動不僅增強了茶人、茶商對我州普洱茶資源和市場的了解，同時也為各個茶企搭建了交流和推廣平臺。勐海陳升茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理溫鐵流認為，此次學習交流平臺，各地茶協(xié)、專家、學子、茶商等匯聚一堂，為企業(yè)提出了許多寶貴意見，并將以此次活動為契機，共同打造普洱茶最好品牌，努力把云南普洱茶推向全國、推向世界。
拓市場——共促云茶品牌提升
據(jù)悉，此次活動是云南省茶葉流通協(xié)會繼“中華茶商臨滄行”“中華茶商保山行”活動之后，又一次與地方政府舉辦的大型茶山行活動。“中華茶商云南茶區(qū)行”作為云南省茶葉流通協(xié)會的一個戰(zhàn)略品牌，讓全國乃至全球茶葉經(jīng)銷商對云南產茶區(qū)有一個全面的認識了解，讓他們看到云南的茶葉生長在什么環(huán)境，用怎樣的加工工藝，飲用是否安全，進一步擴大云茶的影響力，讓他們對經(jīng)營云茶更有信心，從而達到促進云茶的流通和促進云茶產業(yè)發(fā)展的目的。
近年來，云南省茶葉流通協(xié)會一直致力于促進云茶、特別是云南普洱茶的流通和市場擴展，強化云茶安全優(yōu)質的品牌形象，共同探討茶產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)茶產業(yè)轉型升級。陳勛儒說：“我們希望云南省不同的茶產區(qū)，都站在云茶產業(yè)這么一個高度，共同將云南的普洱茶打造成為中國的普洱茶，成為世界的普洱茶，而且讓更多的人因為喝了茶葉以后得到健康。”
展望“十三五”，陳勛儒認為，“十三五”期間，云茶產業(yè)首先要繼續(xù)打好“生態(tài)、綠色、安全”這張牌；其次要打好“品牌建設、強化標準、耍好龍頭”的組合拳；最后要在提升品質上下功夫，在市場推廣上發(fā)力、在優(yōu)化產品結構、擴大消費群體上使勁。把生態(tài)和資源優(yōu)勢進一步轉化為產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢，將規(guī)模優(yōu)勢進一步轉化為市場優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，把品牌優(yōu)勢進一步轉變?yōu)樾б鎯?yōu)勢，將文化優(yōu)勢進一步轉變?yōu)槭袌鱿M的驅動力。同時要特別重視茶與文化、旅游、制藥、健康、保健等資源組合，構建大產業(yè)格局，重點抓好基地建設、加工升級、品牌打造、市場開拓、科技創(chuàng)新、質量保障和金融服務等工作。
附
同賞茶山美景，共議茶業(yè)大計
——云茶流通論壇西雙版納論道
金秋十月，丹桂飄香。13日，來自全國各地的專家學者齊聚中國普洱茶第一縣——勐海，參加“中華茶商西雙版納茶山行”活動云茶流通西雙版納論壇，共同領略茶山風采，感受普洱茶文化，商討茶業(yè)大計。
本次論壇邀請了來自北京、臺灣、四川、山西、廣州等地的茶文化專家學者、著名茶人和茶文化協(xié)會負責人參加，旨在弘揚傳承源遠流長的中國茶文化、推進茶業(yè)界交流合作、推動云茶產業(yè)發(fā)展壯大。
中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長、國家茶產業(yè)工程技術研究中心主任、中國茶葉學會理事長江用文在主旨演講中談到，茶產業(yè)要發(fā)展，就必然面臨著轉型升級的問題。只有用創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享發(fā)展新理念破解茶產業(yè)面臨的難題，推進茶業(yè)供給側結構性改革，加快轉變茶產業(yè)發(fā)展方式，走產出高效、產品安全優(yōu)質、資源節(jié)約、環(huán)境友好的道路，才能實現(xiàn)茶葉產業(yè)轉型升級和健康發(fā)展。創(chuàng)新是驅動茶葉產業(yè)的重要動力，也是應對問題挑戰(zhàn)的必然選擇。當前茶葉產業(yè)發(fā)展急需擺脫過去那種主要依靠增加要素投入、透支資源環(huán)境的發(fā)展方式，培育更健康、更可持續(xù)的增長新動力，出路在于創(chuàng)新。
江用文指出，今年中央1號文件首次提出推進農業(yè)供給側結構性改革，這對茶業(yè)產業(yè)來說具有重要指導意義，是加快茶葉產業(yè)轉型升級的重要舉措。推進茶業(yè)供給側結構性改革，重點是調整茶葉產業(yè)發(fā)展思路，轉變茶葉產業(yè)發(fā)展方式，牢固樹立圍繞消費需求來進行生產的理念，矯正和優(yōu)化生產要素的配置，擴大有效供給，拓展茶業(yè)新功能，提高供給結構對市場需求變化的適應性和靈活性。具體到對每個茶葉產區(qū)而言，就要根據(jù)市場需求變化、資源稟賦和產業(yè)基礎，確定本地區(qū)生產的茶類和拳頭產品。根據(jù)拳頭產品的品質要求，選擇合適的良種、種植模式、栽培技術和加工技術，形成本地區(qū)茶葉產品穩(wěn)定的風格，不斷增強產品競爭力。而對每個茶葉企業(yè)來說，必須研究和應對市場變化，進行市場細分；根據(jù)自身的優(yōu)勢主動調整產品定位（品類、檔次），生產適銷對路的產品；通過技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，提高全要素的利用效率，降低成本，生產消費者買得起、質量好的茶葉。專注市場需求、消費者需求，整個茶產業(yè)才能獲取更大的發(fā)展空間。
對于普洱茶創(chuàng)新與消費大眾化之間的關系，長期研究普洱茶飲用安全問題的原西南大學茶葉研究所所長、西南大學食品學院教授劉勤晉提出了自己的觀點：要創(chuàng)新經(jīng)營模式，做大品牌規(guī)模。
劉勤晉說，云南普洱茶是近年來流行國內的一種傳統(tǒng)后發(fā)酵茶，因其香高味醇，降脂痩身功效顯著，深受廣大消費者青睞。但目前產品外型多為餅、磚、沱，攜帶、沖泡和飲用不便，進入國際市場阻力更大；加之市場盲目炒作小產區(qū)、山頭茶，云南茶產業(yè)存在面積大、產量大、知名品牌少、公共品牌影響力小的小、弱、散、亂現(xiàn)狀。展望未來，面對國內外年輕消費者及女性茶客成為市場主力的新形勢下，創(chuàng)新制法、簡化包裝的新型普洱茶產品，替代傳統(tǒng)普洱茶進入快銷市場是否可行？應該說，新型普洱茶作為適應大眾消費的品質和價格之快銷品，在充斥著印度、斯里蘭卡紅茶的國際茶飲市場，仍然是具有強大的競爭實力。但另一方面，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”熱潮而興起的，以袋泡茶為代表的國內普洱茶快銷品市場卻是不溫不火，其重要原因是企業(yè)的誠信意識不強。劉勤晉介紹，袋泡茶在歐美發(fā)達國家非常普及，市場占有率大約在60%至90%左右，但我國袋泡茶卻沒有發(fā)展起來，市場占有率只有2%。原因在于許多袋泡茶用的茶葉原料均是低檔茶甚至是等外品，這導致消費者產生一種國內袋泡茶質量低的錯誤消費認知。針對這一問題，普洱茶企業(yè)可以大膽創(chuàng)新，在保障品質的前提下，對傳統(tǒng)普洱茶工藝及造型進行改進。同時，根據(jù)國內外市場需求，創(chuàng)新生產工藝，設計、拼配不同口味的新型普洱茶，再通過“一帶一路”輸出，重振華茶在全世界的聲望。
在談到西雙版納茶產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀時，江用文認為，西雙版納是中國茶史的發(fā)源地之一，產茶歷史悠久、古茶樹資源豐富，茶葉產業(yè)基礎比較牢固。近年來，西雙版納州委、州政府緊緊抓住茶產業(yè)的發(fā)展機遇，一方面扶持了大益、陳升號等一批龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大；另一方面迅速推動了一批普洱茶小產區(qū)的發(fā)展，比如勐海的老班章茶區(qū)、勐臘的易武茶區(qū)等，在全國茶產業(yè)市場都打出了知名度。應該說，西雙版納茶區(qū)出產的普洱茶，在整個普洱茶市場里占有很大的市場份額，其產品品質在普洱茶市場里也是非常高的，深受廣大消費者喜愛。但仍有一些方面需要提升，特別是要處理好整個普洱茶產業(yè)標準化、規(guī)模化與普洱茶小產區(qū)、小種茶的關系。誠然，勐海的老班章茶區(qū)、勐臘的易武茶區(qū)等古樹茶區(qū)形象的樹立，使得西雙版納普洱茶在小產區(qū)品牌打造方面取得了成功，但在整個西雙版納州普洱茶的定位和形象宣傳上仍顯不足。西雙版納的古樹茶資源雖然豐富，但古樹茶面積比較小、產量規(guī)模小，在整個西雙版納茶區(qū)所占的比重也小，從這一點來講，今后西雙版納普洱茶整個產業(yè)的發(fā)展仍然需要靠規(guī)模化，所以要扶持一批本土企業(yè)生產一些標準化的普洱茶產品推向市場，特別是加強普洱茶產品的快捷性、時尚性，創(chuàng)新出適合年輕人消費需求的一些新產品，這是未來西雙版納普洱茶發(fā)展的一個重要途徑。
云南省茶葉流通協(xié)會會長陳勛儒同樣談到了如何處理好小區(qū)域茶與云茶大產業(yè)的關系。陳勛儒說，當前，在整個茶產業(yè)產能過剩的經(jīng)濟環(huán)境下與云南省茶葉企業(yè)小、散、亂、弱的實際矛盾顯得更加突出，這既是我省茶產業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)也是機遇，迫使我們考慮，在當前整個經(jīng)濟環(huán)境下要怎么樣轉型升級、怎么樣提質增效、怎么樣創(chuàng)新發(fā)展？思路對了就可以做大做強。首先一定要正確處理好古樹茶、名山茶與臺地茶的關系，處理好山頭茶、小區(qū)域茶與云茶大產業(yè)的關系。一個產業(yè)的發(fā)展基礎是大眾消費群體，這是產業(yè)發(fā)展的基礎，高端消費是塔尖，沒有基礎，塔尖即無立足之地。其次，茶葉企業(yè)一定要重視品牌建設。現(xiàn)在，云茶產業(yè)的商標無數(shù)，但是沒有品牌。作為云南的公共品牌——“云南普洱茶”在普洱茶產品包裝上都沒有看到，有的只是企業(yè)自己注冊的商標，這個問題值得大家重視。云南省茶葉流通協(xié)會將成立一個評價、檢測、溯源中心和傳統(tǒng)加工工藝的標識的第三方機構，讓“云南普洱茶”這個公共品牌真正贏得消費者信任，從而促進消費。總之，云南茶產業(yè)必須以臺地茶為主板，古樹茶、山頭茶、小區(qū)域茶為特色，實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展；云南的茶葉必須以普洱茶和滇紅為主板，其他茶類協(xié)調發(fā)展；云茶必須打好生態(tài)環(huán)保這張金牌子，強化有機綠色栽培，突破質量安全屏障。