冬季適合喝普洱熟茶，連續喝了幾天發現上火了，是不是喝普洱熟茶會上火呢?
普洱熟茶其性較溫和，理論上講，喝普洱熟茶是不容易上火的，經過多方總結之后普遍都認為是喝普洱新茶會上火。
為什么喝新的熟茶會上火?因為制作工藝的問題，新的普洱熟茶和生茶不一樣，會經過渥堆發酵，渥堆發酵的過程中，你會看到堆子里面有股騰騰熱氣，這就是“火氣”的來源。
普洱熟茶渦堆發酵
普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱曬青毛茶。這時的曬青茶，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。生茶是指毛茶不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成。經過渥堆轉熟的，就成為了“熟茶”。
新出堆的熟茶火氣沒褪之前，泡出來的茶會自帶火氣。建議將新的普洱熟茶再放一放，一般在適合存貯的空間，存放三個月左右熟茶的火氣褪了，自然，留給你的，就是醇厚溫和護胃養顏的熟茶啦!
轉載：喝茶的學問