茶葉是一種較為容易吸附氣味的物質，初期制作時的工藝流程，后期時的存儲環境，都很容易使得六堡茶有異味，那么到底是什么原因造成會有異味呢？本期就為茶友盤點六堡茶的異味和造成異味的原因所在。
一、加工時造成
1、煙味
的時如果灶膛不緊密，會有一些煙進入到茶中造成茶葉的煙味。并且如果殺青的時候溫度過高，造成一部分茶葉焦胡，也會造成煙味。
2、青味
造成青味的原因有兩種，一種是六堡生茶殺青的時候，殺青程度低，就會產生類似似青草的生青氣。另一種是鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須采用“老葉嫩殺”，即殺青時間短、殺青溫度低。殺青技術不夠青葉醇等相關青氣物質難以較大程度消散，就會有粗青氣。
3、燜味
茶葉水分重，攤晾不及時；或者揉捻之后，沒有及時干燥，都會使得六堡生茶中有類似炒青菜時用鍋蓋燜炒而產生的氣味。并且如果六堡茶干燥環境濕度和溫度較高，空氣流通性差，也會使得六堡生茶產生類似的燜味。
4、渥堆味
渥堆味是六堡熟茶經過灑水渥堆這一工藝環節會產生的味道，這是大部分新制熟茶都會有的味道，不過只要經過一段時間的正確存儲就會消散。
二、存儲時造成
1、煙味
煙味除了加工時造成的，還有一種就是后期存儲，六堡茶在自然轉化中會出現煙味，例如昆明干倉存儲的六堡生茶在陳期3~5年之間，最容易出現煙味，不過只要過了這段時期，茶中的煙味就會消失。
2、霉味
過程中受潮，使得六堡茶發霉而產生對的氣味，如果受潮發霉不是很嚴重可以將發霉的部分剝離，將剩下的微波爐小火烘干。如果發霉嚴重，那最好還是不要再品飲了。
3、倉味
倉味是一個比較寬泛的味道，不同地區的不同倉儲會導致六堡有不同味道，本文不對自然倉發表看法，僅僅說一說在自然倉之下相對可控的變化。例如存儲時六堡茶吸收了一部分包裝材料的氣味造成的異味，較為常見的是六堡茶吸附紙箱的氣味，這樣的情況大多數時候只要將六堡茶取出再存放一段時間就能消散掉。
三、有了異味應該怎么辦？
對于青味、渥堆味經過一段時間的存儲大多都能夠消散，如果是存儲發酵造成的煙味可以通過增加存放時間祛除。對于異味不嚴重的六堡茶取出存放在無異味的環境中，大多數情況下異味都會消散，現喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法，將六堡茶用蒸鍋之類的適當蒸一下能夠相對有效的除去異味。
不急于現喝的話，可以將茶散放在通風、干燥、無異味之處充分醒茶一段時間，老茶常需要通過一個月左右的時間來完成醒茶，去除存儲造成的倉味。但如果異味較大且令人極為不悅，例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙。