全國各地到處跑，接觸各地喝普洱茶的人不少，慢慢發(fā)現(xiàn)各自對普洱茶的品飲要求是不一樣的，我把這種情況分析歸納了一下，分成兩區(qū)七派。
這種歸納方式只用于日常招待朋友，不一定準(zhǔn)確，如有不當(dāng)請見諒。兩區(qū)即傳統(tǒng)的發(fā)酵茶品飲區(qū)和不發(fā)酵茶品飲區(qū)，發(fā)酵茶品飲區(qū)包括港、臺、東南亞、粵、閩，不發(fā)酵茶品飲區(qū)包括除以上地域以外的全國大部分地區(qū)。
以上分區(qū)又派生出各種品鑒流派，都有各自的特點和要求，當(dāng)然不排除因人口流動造成的特殊性，我把他們按照地域分成七派。即港派、臺派、粵派、閩派、北派、江浙派、西派。
其中，港派注重普洱茶品飲的時光追憶，主要主張是茶還是老的好，工藝還是老的真。
臺派注重普洱茶品飲的心理體驗，喝茶過程中會描繪出無數(shù)美好的感受，其中不少成分是臆出來的，這種情況是不是和麻醉品有點象啊。
粵派追求體感，發(fā)汗、打嗝、放屁即是好茶，喜歡強烈的口感刺激，無視苦澀。
閩派追逐香味，蒼勁的冷香尤其喜歡，能接受苦澀。
北派追求甜糯、暖香，比較直接，香味要濃，甜味要強，能夠容忍苦澀。
江浙派也喜歡甜糯和暖香，但是比較拿捏，香味要清幽，甜味要淡雅，若有若無，似有似無最好，排斥苦澀。
西派追求普洱茶口感上的渾厚濃重，混合了粵閩的要求和特點。
以上品鑒區(qū)域的差異，也造成普洱茶對應(yīng)產(chǎn)區(qū)的崛起。臺灣品飲普洱茶興起帶來易武茶的崛起，廣東的品飲興起帶來勐海茶區(qū)崛起，北派品飲興起帶來冰島片區(qū)崛起。
文/煙雨醉黃昏1