茶味與茶意
發布時間:2025-06-06 點擊:66
雖然不是高知、官人、款爺,但出于對中國傳統文明的熱愛,出于對中華民族悠久歷史與文明的賞識,出于對日子的固執,出于對作業的認真對待,我在開始曉得中國茶文明的一起,通過了十幾年的日子之后,如今我火急地想深入曉得中國的茶文明,想從中讀懂中國茶文明的內在,從它的崇高里面享用它的巨大,領會它的真諦,高興它的奇觀。俗人多泛酒,誰解助茶香。我至今還只曉得西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖、安溪鐵觀音、云南普洱茶、歙縣茉莉花茶、和平猴魁、屯溪綠茶和四川峨眉山的竹葉青,還不很明白廬山云霧、君山銀針、武夷巖茶、祁門紅茶、凍頂烏龍、蒙頂甘露、都勻毛尖、雨花茶、滇紅等。
小時候,對南邊的茶園可以說是十二分地神往,由于生長在北方的我那時底子不行能到長江以南的南邊有茶園的當地去。我看古典小說中描繪,采茶姑娘頭戴圍巾,手挎籃子,身著少數民族特有的裙裾,“千峰待逋客,香茗復叢生。采摘知深處,煙霞羨獨行。”
幽期山寺遠,野飯石泉清。綠綠的茶園,一點點赤色、橘色、粉色,花樣在園中像仲夏的蝴蝶,飛舞在茶園里,絡繹在綠色中,那美景、那意境,令我神往,至今回味起來依然饒有愛好。我記住材料介紹說,少女采茶,用舌尖、腋下把春茶的榜首個嫩芽,也即是雨前或雨后的首次,含上必定時刻,這樣的茶再通過茶師的精密加工,將是上上等的好茶,也只要曩昔皇帝才能享用到這樣的專門茶葉,真的話,那是如何的醇香啊?
這樣,我與茶,結下了不解之緣。1991年,我到張家港、蘇杭,到了聞名的西湖,我竟被西湖龍井偌大的采茶產地深深地招引。這時我對中國茶才算有所曉得,由于西湖龍井可以說在綠茶中也算是頂尖的品牌了。后來,一個令我十分敬愛的現已故去的師長,在十幾多年前,我去看望他,他便在我臨走出門前,執意讓我帶回一盒(兩桶)上好的茶,說是南邊老家的特產,茶品是裝幀很美的鐵觀音,我峻拒,可他必定要我帶回家,要我給先生喝,說是雖然沒有與我先生謀面,但感遭到我的美好,曉得我日子得還好,他必定要送先生以示愛意。大概是教師喝茶,他以為茶——這是世上最佳的飲品。如今想來,教師喝茶,教師竟把那頂級的鐵觀音送給我先生,必定是很有深意的,那茶,我覺得寄托了教師的感謝之情、愛護之意、祝愿之心。至今,我看到裝幀精巧的鐵觀音禮盒,都要看上幾眼,一起馬上想起教師送茶時的情形,教師的話語與神態。茶被咱們喝掉后,我竟舍不得丟掉這完滿的茶盒,它成了我整裝保藏手機充值卡的一個寶盒。前不久,我見到這個茶盒,就情不自禁地想起我的恩師,閉目靜靜地要想上一想,想教師的帶有厚厚茶垢的茶缸,想教師的真情,想教師的教導。人生如茶,苦中帶香。
大概是緣,我在十年前,遇見一位安徽的同行,他是品茶的行家,主要是綠茶。他是安徽人,作業往來的關系,他對安徽等綠茶飲品十分上講。咱們不時地談起六安瓜片、西湖龍井、和平猴魁、雨前明前、明后秋后、極品佳品,還有采茶炒茶的功夫、茶道茶藝,茶的考究等茶文明。咱們往來的過程中,每年,或者是每次有時機,他都要給我帶上、寄上、捎上一盒茶,告訴我這茶的時刻、喝法,現已茶性。記住一次咱們去敦煌,我是喝礦泉水的大王,他是喝茶的榜首。咱們在一個座位上,他竟敬服我喝那么多的礦泉水竟能裝得下,我回敬他,你的茶杯比他人的大得多,不是也一杯杯地沒有了。說完,咱們相視大笑。他給我他的茶品,告訴我他的茶是好茶,是正宗的安溪我通過對綠茶的曉得,逐步對茶藝有了愛好。
其實長春早在2000年前就興起了茶莊、茶社、茶室等茶文明熱,但咱們咱們聚在一起,不是真實的品茶,而是同事、兄弟集會酒后為曉得酒而去茶室的,或喝茶聚談,或聽樂享用琵琶之弦音。無意中,我看到了陸羽的《茶經》,翻看后,覺得中國人真的巨大,難怪日本、英國等東西方國家都學中國的茶文明,都喝中國茶,不光中國茶提神健身,并且中國茶文明源源不絕,更是遭到世界各國人民喜歡。
大概在2006年之后,中國茶葉商場看好,但卻獨獨對云南的普洱茶青睞有加,我并不大曉得普洱的妙用,但卻從一個吉林文明人寫的一個文章中領會到了普洱茶的“氣勢磅礴”。他的《春城張狂普洱茶》一文,用辛辣的方法寫了長春市普洱茶價高達到了張狂的程度,上好的陳年普洱,竟然要幾萬幾十萬元一餅。我看了后竟吃驚地合不上嘴。如今看來自個的確是坐井觀天了。其時不能接受的是,相同的茶葉,普洱茶怎樣能炒到那么高的報價。其實如今回想起來,商場經濟的效果不即是這樣的本質所在嗎?傳聞,喝普洱有百益而無一害。普洱茶的保健和藥理效果十分大,不光防止晚年骨質疏松,并且茶暖胃不傷胃,解除了愛茶人“不行接受之輕”的許多忌憚,普洱具有可抗輻射、減輕煙毒、防齲齒、明眸、消食利水降壓、降血糖、降脂減肥等成效。
我對普洱的許多成效不敢茍同。可它卻偏偏與我相撞。之前的一個中國年,一位年長的親屬非給我一餅陳年的普洱,我說自個不喝普洱,也不明白保藏。在峻拒未果情況下,只好收下,如今想想大概有十年了,不曉得能不能增值?但是,即便是增值,我又不想賣了,一是此茶有留念含義,二是如今想喝了。說到普洱茶,我的一個書畫教師到我單位,見到我的領導后相談甚歡,又是鞋子又是刻章,領導高興地拿出一個盒普洱茶回謝我教師,教師看到這么寶貴的禮物十分歡喜,但卻推辭不受,我看出了教師的心思,便請教師收下。教師往后告訴我,那茶是十五到二十年的,大約值千八百元錢呢。心里大有不安之情。我勸教師,收了就收了,都是文明人,等你再給他刻幾個好章子不就可以了。這時的普洱茶再次烙印在我心里。2010年的年底,我的一位兄弟保藏紫砂壺,咱們相約一道去福泉茶都賞識。我到的早,便滯留在一家普洱茶專銷的店內,老板和老板娘長于經營之道,溫文有禮地向我介紹引薦普洱茶的許多知識,我干脆坐下來品味普洱,沒有想到二三個小時的喝茶,令我對普洱茶刮目相看,興致正高的我不光耽誤了逛商場看紫砂壺的事,并且在倉促之后又回頭坐下,再喝上兩個小時。這一次,我是真真地喝服了張狂的普洱茶。我自嘲,我是不是也變得張狂了呢?
對茶的了解,我是漸漸地懂得的。一次一個有很高等級的兄弟看我,見到我不吃不喝也不抽煙,便送我一款大紅袍茶。這之前,我只傳聞大紅袍茶很是寶貴,產自福建武夷山下只要四棵樹采摘下來的。大紅袍稀少、產值低,挑土質、挑氣候、溫度和水分等,那里產的才是早年給皇帝的大紅袍貢品,是真珍品。而武夷山其他當地出來的茶葉如今也被稱為大紅袍,我以為那將是濫竽充數。這個大紅袍是瓷瓶精裝的,包裹得很嚴實,瓶子美觀,我愛不釋手。在單位呆上不到一個星期,本想帶到家里保藏起來,不料一個蛟河的兄弟遠道來長春接老父媽媽回家,我本要請客他們,在長春行進大廈吃飯,終因時刻緊未能成行,無法我只好把那大紅袍孝敬給了兄弟的老爸爸老媽媽。后來兄弟反應說,他那當過行長的老爸爸很是高興,喝了極品的大紅袍一個勁贊賞,多少年沒有喝這樣好的大紅袍了,是真的。在2009年,先生出差去福建,到武夷山參觀,回來特地為我帶回來兩盒大紅袍,我看到那紅彤彤的包裝,潛意識里就覺得那是“假冒偽劣”商品,真實的大紅袍怎樣可以是這樣的粗鄙、簡陋、糙小,想紅粉俗人相同,一點都沒有稀世珍品、一季無多的意味、神韻。不是說報價貴即是好,即是通常的那四棵樹上的茶葉,也會值成千上萬的,我順手放在一邊,再不問津。
都說人生如茶,苦中帶香。我看,茶中三味,意蘊十分。當你有壓力、有干勁時,請喝點普洱茶,暖人又暖心。當你年輕氣盛,火大炎熱時,趕在盛夏,要喝點綠茶,消夏祛暑,清熱解毒。當你意氣風發、春風得意之時,請喝些苦丁茶,它讓你清醒、穩健。當你毅力低沉、斗志不高、惰性十足時,請喝上一杯張狂的普洱茶,喝他個三十年五十年一百年的陳年茶頭,一沓沓人民幣被你喝掉,你會趕緊為那喝下去的人民幣振作起來、奮斗到底的。當你日子中遇到崎嶇和波折時,請喝上一杯茉莉花茶,新鮮爽口、動人肺腑、清香長遠。當你出行不順、就事遇阻時,請喝一杯和平猴魁,亦或是四川峨眉的竹葉青,它會提示你安全是福,高興是福,知足是福,留得青山在不怕沒柴燒。
茶品即人品。品茗須用情。
愛茶人常常都應該是“不在深山住,身在茶樹境”的,我至今神往,并巴望在茶園如夢,聞茶香酣然、攜茶色激情、踐茶道而提高。
中國,是茶的故土,自漢而興,自唐茂盛,二十一世紀的今日,茶文明在盛世下雖比不上保藏,但卻一向人入到普通百姓的心中,茶香經久彌遠,其濃艷、香醇,是世界上任何一種飲品都無法比擬的,它是中國的國粹、文明的精華。