“并不是所有扁平綠茶都是龍井茶，西湖龍井只是眾多龍井茶的一種。 ”龍井茶分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三個產區。西湖龍井產區是指杭州市西湖龍井茶保護基地的茶葉產區。只有這一地域范圍內出產、符合加工工藝的綠茶，才能被稱為“西湖龍井”。
消費者可以通過聞香、觀色的方法辨別。西湖龍井外形扁平光滑、均勻整齊、色澤翠綠。陳茶外形松散、筋脈顯露、色澤枯黃。西湖龍井具有茶葉固有的清香，而陳茶帶有腥氣和異味。
消費者可以用打火機燒茶葉，更容易辨別茶葉的氣味。也可以通過茶葉顏色進行區別。如果顏色雜亂不協調，或者與茶葉本色不一致，就可能是陳茶。如果聞香觀色很難判斷，消費者可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡。翟穎說：“劣質陳茶的茶湯亮度差、色澤淡，略有渾濁。霉變茶的茶湯無光澤、色暗淡，香氣淡薄、持續時間短，會有煙焦、霉變的異常味道，缺少新茶的新鮮氣味。