安溪鐵觀音中含有豐富的營養物質，常喝對身體有好處，尤其是茶葉中的咖啡堿和茶多酚具有提神醒腦的作用，許多工作者為了消除疲勞，時常會通過飲用鐵觀音。
安溪鐵觀音可以提神益思，幾乎人人皆知。我國歷史醫書、茶樹記載頗多。《神農食經》、《新修本草》、《千金翼方》和《本草經疏》稱茶“令人少睡”;稱“益思”者有《茶譜》和《茶經》;稱“能誦無忘”者有《述異記》;稱“使人神思闿爽”者有《本草綱目》，稱“醒神思”者有《調燮類編》。
歷史記載
歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東陵王十三》詩曰：“攜手池邊月，開金足下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了鐵觀音提神破睡之功。蘇東坡詩曰“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時刻免打瞌睡。此外，唐代鄭遨《茶詩》有“最是堪珍重，能令睡思清”;宋代黃庭堅《催公靜碾茶》有“睡魔正仰茶料理，急造溪童碾玉塵”，陸游《晝臥聞碾茶》有“玉川七碗何須爾，童碾聲中睡已無”;明代陸樹聲《茶寮記》有“除煩雪滯，滌醒破睡。譚渴書倦，此時勛策”等。
提神益思作用
飲茶可以益思，受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。又如茶中的芳香油，可使茶水散發出沁人肺腑的清香，有興奮神經的作用。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。