“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”營養學家于若木贊賞為。除了我們所提到的所有的營養價值及保健功能，如抗衰老，保護心血管系統，抗癌，保護骨骼健康，口腔健康，皮膚健康。
綠茶花茶宜用三頭蓋碗，（綠茶也可用玻璃杯）90℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水作溫潤泡，后注適量水，三分鐘左右即可飲用。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量占壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒（北京人說糊味兒）重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。
綠茶，花茶宜在杯中余1/3水量時再續水，一般只沖泡三次。
紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。3.什么叫粗茶細喝，細茶粗喝？以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。精制花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。
細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什么別的味道來。
秋天悄然到來鐵觀音也到了上市的時間，雖然不像西湖龍井春季上市那樣炒得猛，但也得到不少愛喝鐵觀音的甬城市民關注。昨天，記者在市區一些茶葉市場以及茶行了解到，鐵觀音秋茶這幾天已悄然上市了，那么，今年的行情怎樣呢?
昨天，記者來到金鐘茶城，發現茶城內十多家專賣鐵觀音的店鋪，已經有鐵觀音秋茶賣了。一家店鋪老板告訴記者，今秋剛上市的鐵觀音由于主產區福建安溪的氣候適宜，秋茶品質比往年好，價格與去年差不多，中檔的鐵觀音凈茶每500克為400元-500元，比較高檔的為每500克1000元左右，貨源十分充裕。
甬城愛喝鐵觀音的普通市民不少，昨天，在一家茶館，記者遇到一個老茶客陳先生，他告訴記者，自己平時最喜歡鐵觀音，鐵觀音秋茶香氣更好，茶的口感也不錯。好的秋茶，過喉會覺得很順，回味帶甜。他還告訴記者，龍井春季剛上市時，很多市民是買不起的。不過，大眾化的鐵觀音秋茶，余姚陽澄湖大閘蟹他就買得起。在天一廣場一家鐵觀音茶葉專賣店，記者看到，每500克110元的鐵觀音秋茶有賣了，每500克上萬元的極品茶也同時露面。該店經理對記者說，這些大眾茶價格與去年差不多，十分好銷，但是，部分新上市精品茶價格比去年同期上漲了6%左右。
鐵觀音茶葉，前年由于極少數品種的農藥殘留問題，曾被國內一些主流媒體曝光，這在一定程度上影響當年的新茶銷售。昨天，剛從福建鐵觀音主產區過來的茶農陳炳才告訴記者，如今，茶葉主產區對鐵觀音的農藥殘留檢測與管理都加強了，生產部門買了農殘檢測儀，并普及茶園有害生物的綜合上海陽澄湖大閘蟹治理技術，加強對茶廠的管理和整頓，提高衛生條件。當地質量技術監督部門加強對內銷茶葉的衛生質量進行嚴格抽樣檢驗。對農藥殘留超標的茶葉禁止銷售，同時更新制茶設備。