“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲，”乃是萬物生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，然而對(duì)于許多家庭來說如何存放茶葉就成了一個(gè)問題，儲(chǔ)茶一道，看似小，卻是不容忽視的大問題，儲(chǔ)存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎(chǔ)，若是好不容易買到的好茶因?yàn)榇鎯?chǔ)不當(dāng)而暴殄天物，該是多么令人痛心的事情。
茶葉為什么會(huì)變質(zhì)
茶葉變質(zhì)的原因包括：葉綠素的變化、茶多酚的氧化、維生素的減少、類脂物質(zhì)的水解和胡蘿卜素的氧化、氨基酸的變化、香氣成分的變化等。
影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境條件主要是：溫度、水分、氧氣、光照
茶葉最忌諱什么
因?yàn)椴枞~非常干燥，而且茶葉的吸附性也比較強(qiáng)，很易吸收周圍的異味，如將茶葉放在樟木箱中，數(shù)小時(shí)后茶葉就會(huì)吸附樟木氣，且不易消除。
故貯存茶葉最忌諱周圍有異味的東西，如肥皂、樟腦、化妝品、瓜果、海鮮等。茶葉也不能與含水量高的食品等存放在一起，防止茶葉吸收其中的水分而受潮變質(zhì)。茶葉避光避熱才能保存較長(zhǎng)時(shí)間。
正確存茶需要哪些條件
正確存茶需要營(yíng)造環(huán)境
最好選擇一個(gè)單獨(dú)的存茶房間，但不需要太大，地板拉毛，不要鋪瓷磚，木地板也可，墻壁涂灰白就可以了
存茶的地點(diǎn)最好不要選在一樓，盡量選在2-3層以上，且與墻面及地面保持一定的距離。選擇茶倉時(shí)，茶倉的窗戶選擇向東或向北。
密閉與通風(fēng)
綠茶，密封放進(jìn)冰箱里冷藏，5℃-8℃為宜。梅雨季節(jié)，紅茶也建議放冰箱冷藏，溫度可以略微高幾度。不存冰箱的茶，一定要加強(qiáng)密封。內(nèi)膜袋密封后，放在紙箱內(nèi)。盡量不要在梅雨季節(jié)開啟。黑茶平常盡量不密閉保存，與空氣盡量接觸，能有一個(gè)更好的轉(zhuǎn)化過程。但在梅雨季節(jié)，最好密閉保存，等過了梅雨季，再取掉外層密封袋。如果存茶的房間是陰涼干燥的，在梅雨季節(jié)最好關(guān)上門窗，減少室內(nèi)外空氣流通。如果存茶房間易受潮，最好保持環(huán)境通風(fēng)、干燥，一般建議晚上敞開一下窗戶，讓空氣對(duì)流。
小規(guī)模存茶，最好購置一個(gè)溫濕度計(jì)和一臺(tái)除濕機(jī)器，能實(shí)時(shí)看到溫度、濕度變化，隨時(shí)調(diào)整存茶方式。濕度較大時(shí)可以開啟除濕機(jī)，降低存茶環(huán)境的濕度。總之，梅雨季節(jié)存茶，要記住一個(gè)總原則——保持干燥，一切防患于未然的措施，也是以干燥為主要目標(biāo)的。
如何判斷茶葉是否受潮了
1、看外形：是否長(zhǎng)霉斑、霉點(diǎn)；
2、掐茶葉：取一點(diǎn)茶葉用手指捏，如果能輕易捏碎，茶葉很干燥，如果很難捏斷一是受潮了或者手握茶葉扎手茶葉就干，一點(diǎn)扎手感都沒有就受潮了。
3、聞干茶：無水悶氣、無霉味就沒有受潮，反之受潮；
4、試沖泡：茶葉有霉味，香氣低沉有水悶味，那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒有受潮。茶葉應(yīng)置于干燥、清潔、避光的地方保存才不會(huì)霉變。