金萱茶是一種名優(yōu)臺(tái)灣茶種，它滋味甘醇濃厚，并且有著特殊的香味，有點(diǎn)像桂花香，又有點(diǎn)香牛奶香，風(fēng)味獨(dú)特。目前金萱茶的種植面積占全臺(tái)第二，僅次于青心烏龍。
金萱茶是由臺(tái)灣茶葉之父吳振鐸培育而成的，為了紀(jì)念將此茶以其祖母閨名命名為金萱茶。這種茶樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富有光澤，茸毛密布，適合用來制作包種茶及烏龍茶。用它制作的金萱烏龍茶，是臺(tái)灣名茶之一。
用金萱茶樹采制的半球形包種茶叫金萱茶，產(chǎn)于臺(tái)灣南部嘉義縣、南投縣境內(nèi)，用古法培制而成，茶湯清澈明亮味道甘美，呈蜜綠色，具有獨(dú)特的天然牛奶香和桂花香氣，口感獨(dú)特，其中以牛奶香濃郁的為上品，滋味甘醇膩濃郁，喉韻極佳。
擁有一股濃濃的天然“奶香”是金萱茶最大的品質(zhì)特征，這種天然的奶香甚少有茶類可以做得出來，只有獨(dú)特的金萱茶才有此特征。如果茶客喜歡嘗試這種“奶香”，不妨購買一些金萱茶沖泡飲用試試。
在購買金萱茶的時(shí)候，應(yīng)該如何挑選呢?首先要用手輕輕握一下茶葉，感受一下其干濕程度。如果微微感覺到刺手，而且用拇指和食指輕捏會(huì)碎的，代表茶葉的干燥程度良好。如果用力捏都不容易碎，說明茶葉已經(jīng)受潮回軟，品質(zhì)會(huì)受到一定的影響。
另外還要觀察一下茶葉的外形。葉片完整、色澤均勻的茶葉品質(zhì)較高，而且金萱茶的干茶茶葉是翠綠有光澤的，茶客們可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)挑選。同時(shí)要聞一聞干茶的香氣，品一品茶湯的滋味，金萱茶香味獨(dú)特，應(yīng)該很好辨認(rèn)。