普洱茶熟茶之父是誰?
發布時間:2025-07-01 點擊:68
是吳啟英嗎?其實是盧鑄勛?
說到盧鑄勛,許多人可能不知道。盧鑄勛先生1927年出生于廣東潮州,11歲到澳門做學徒,開始學做生意,1939年前往香港,開始接觸茶。1943年,他到澳門英記茶莊做雜工送貨,學茶師從呂奀芬。這期間,他試做紅茶失敗卻意外做成了熟茶。
1960年他用云南茶青,在經過60天的實驗工藝后,發酵出來的茶湯色深褐明凈,口感不錯,鴻華公司愿意以每司擔320元收購,因為第一次有普洱發酵舊茶在市場上出現,賣得異常好。1960年前后,香港有位名叫曾鑒的茶人向盧師傅請教制茶秘方,他也沒有保留,一五一十,和盤托出。1973年,云南省茶葉公司在廣交會上了解到,香港客戶需要發酵的紅湯普洱生茶,而這種茶廣東有生產,決定去學習。
他們組織了昆明茶廠吳啟英、安增榮、李桂英三人,勐海茶廠鄒炳良、曹振興兩人,還有下關茶廠的兩個人,共七人的出差小組,前往廣東,學習普洱茶發酵,也就是曾鑒的弟弟曾啟帶過去的計算。去廣東的考察學習小組回來后,三家茶廠的技術人員開始試驗,最終卻都不能照搬廣東工藝。
廣東發酵時是灑熱水,云南天氣條件喝廣東不同,昆明茶廠就把熱水換成冷水,很快做成了昆明的發酵產品。勐海有勐海的工藝,下關則結合自己緊茶的熱發酵工藝,形成自己獨特的滋味。1975年,勐海的普洱茶基本成型。這就是我們今天熟知的現代普洱熟茶。
本文選自《云南茶生活百科全書》 圖|盧鑄勛先生