古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產于湖南武陵山區古丈縣。古丈毛尖條索緊細圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長，尤耐沖泡。
古丈毛尖是什么茶
古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產于湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的珍品”。獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。
古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。
2007年，古丈毛尖成功申報為國家地理標志保護產品。同年，湖南省技術質量監督局發布了“古丈毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產地認證”、qs認證等。2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。
古丈毛尖好喝嗎？
古丈毛尖作為毛尖綠茶中的一種，古丈毛尖憑借其鮮爽的口感贏得了眾多茶友的喜愛。古丈毛尖干茶色潤，湯色明亮，外形緊細圓直，油潤有光澤、多毫，且香氣持久，耐沖泡。那么問題來了，古丈毛尖的鮮爽是從何而來的。
古丈毛尖的鮮爽，是因為古丈毛尖具有一種叫谷氨酸和茶氨酸這二種氨基酸，這種物質會刺激人的味蕾，從而讓人感覺到鮮味，這兩種物質并不是一成不變的，它會隨著時間的增長，而逐漸消失，這也就是為什么古丈毛尖陳茶會沒味的原因。
古丈毛尖怎么泡好喝
1、水質古丈毛尖茶對水質的要求非常高，不同水源的水沖泡后的口感還是有差別的，大家應該都深有體會，有時候經常會聽朋友說在當地喝茶感覺口感非常好，可自己買回去泡出的味道就不同了，這主要關鍵就是水質，一方水土一種茶味，在沖泡古丈毛尖當地水自然是最好的，著名主持人汪涵就專程去購買當地的泉水回去泡茶。但外地朋友也不必擔憂，在外地可以用純凈水來泡，這樣口感就非常不錯了，這里就要注意了，泡古丈毛尖千萬不要用自來水，那是最影響茶味的。
2、水溫除了水質，水溫就更重要了，如果水溫把所握不好的話，好茶也泡不好口感，很多人認為綠茶的水溫控制在85度左右就可以了，其實并不是，古丈毛尖比較細嫩，也因其制作方式的特殊，因此對水溫要求更高，最好控制在80度左右為好，其次，越是等級高的古丈毛尖，水溫就要求盡量低一些，比如芽頭超過80%比例的應該用70-75度水來沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感也會更好。
3、投茶量至于投茶量，這個真不好說，每個人的口感不同，對于茶量的要求也不同，但投茶都應該遵循好茶多放，次茶少放的原則，也就是說等級高的芽多的古丈毛尖茶應該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點的古丈毛尖就要少放點干茶，因為放多了會苦感重點，而且口感也沒那么好了。那么，很多人就會糾結了，到底應該投多少茶呢，其實這個標準可以根據每個人的口味自己來調節，感覺味淡了下次沖泡多放點茶葉，感覺味太重就少放點，靈活掌握，試多幾次后，你也就有了經驗，泡出來的古丈毛尖茶也會相當適合你的口感。泡茶說簡單也簡單，說難也難，抓一把茶丟進水里，一沖一泡，也就是一杯茶了，但是要想沖好一杯茶，那就比較難了，看著別人優雅的沖泡著茶，是不是覺得超級養眼，你是不是也心動了呢，那不防來試試。