隨著生活水平的提高，人們對于茶葉的感情已經從一般的飲品層面上升到一個文化的精神層面之中，茶葉的沖泡方法已經不是以前的加開水直接飲用那么簡單了。人們開始慢慢地注重起優雅的茶藝沖泡技術。作為十大名茶之一的信陽毛尖泡法甚至還細分出了兩種不同的方式。
信陽毛尖泡法之一：首先是用熱水將茶壺和茶杯燙過，再放入五、六克重的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是由于不施灑農藥的緣故。此時，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，進口甘甜圓滑，沖泡時水溫以80–90度為宜，可溫喝，也可冰喝。溫喝的時候假如酌量加點白糖，冰喝時加點蜂蜜，然后置于冰箱之中，那么在喝的時候就能為炎炎的夏日帶去陣陣的清涼之感。在喝茶的過程中首先要先聞茶香，然后再觀察茶湯顏色，最后再盡情啜飲。信陽毛尖茶品質極優，一般五泡還能享受到極佳的茶香風味。
信陽毛尖泡法的第二種方式是非常講究沖泡技術的。茶具選擇素燒陶器小茶壺最佳。沖泡時要先用開水將茶壺燙熱，燙完后往茶壺裝入大概是壺身容量四分之一的茶葉，然后將開水倒入壺內，溢出茶水泡沫至茶水清澈為止，然后再蓋好壺蓋，復用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經45秒即可倒入茶杯飲用，之后則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。
無論是用上述哪種信陽毛尖泡法對信陽毛尖進行沖泡都好，最重要是要擁有一個平靜的心態，心態好則萬事順，做起任何的事情來都會感到很順心很愜意。只有那樣，才能在品嘗得到如此美好的茶葉的同時，還能讓自己擁有一個難忘的回憶。