正山小種紅茶還是挺貴的哦，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下該茶的知識吧。
紅茶正山小種是武夷山紅茶中的一種，貯存方式與其他紅茶大同小異。紅茶相對于綠茶來說，陳華變質(zhì)較慢，保管簡單，只要做到常溫、密封、閉光、誤潮保存既可。晴不至于暄，則谷芽含養(yǎng)約勒而滋長有漸，采工亦優(yōu)為矣。凡試時泛色鮮白，隱于薄霧者，得于佳時而然也。有造于積雨者，其色昏黃，耍暄，正山小種紅茶芽蒸發(fā)，采工汗手熏漬，揀摘不潔，則制造雖多，皆為試時色非鮮白、水腳微紅者，過時之病也。
因其是全發(fā)酵茶，貯存時間一般存放一、兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。正是小種茶葉越陳越好，陳年(三年)以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。尤喜薄寒氣候，陰不至凍。芽登時尤畏霜，有造于一火二火者皆遇霜，而三火霜霽，則三火之正山小種紅茶勝矣。
武夷山紅茶之正山小種的特殊儲存方法盡量減少開罐的次數(shù)，防止空氣進(jìn)入氧化茶葉，保存不佳。荼芽初采，不過盈筐而已，趨時爭新之勢然也。既采而蒸，既蒸而研。蒸或不熟，雖精芽而所損已多。試時味作桃仁氣者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以氣為候，視之不可以不謹(jǐn)也。
正山小種茶葉保存環(huán)境煙焰既多，稍失看f必致熏損正山小種紅茶餅。試時其色皆昏紅，氣味帶焦者，傷焙之病也。正山小種紅茶最忌的是潮濕、光照、高溫及暴露于空氣中。正山小種紅茶餅光黃而叉如陰潤者，榨不干也。榨欲盡去其膏，膏盡則有干竹葉之意。惟喜飾首面者，故榨不動其味帶苦者，漬膏之病也。因此，根據(jù)正山小種紅茶的特性和變質(zhì)原因，正山小種紅茶的儲存以干燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最好。 正山小種紅茶，蒸不可以逾久，久則過熟，又久則湯干，而焦釜之氣出。工有泛薪湯以益之，是致熏損正山小種紅茶黃。故試時色多昏黯，氣味焦惡：焦釜之病也[建人詣之熱鍋氣。
正山小種紅茶家庭貯存建議
首先，保持正山小種紅茶的干燥。如果正山小種紅茶已受潮要及時進(jìn)行文火烘焙，或以吸濕劑使之干燥，其次將正山小種紅茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密閉的容器內(nèi)，以及選擇避光，干燥，低溫的環(huán)境條件，如放入冰箱冷存，把正山小種紅茶質(zhì)量保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)，保持正山小種紅茶的品質(zhì)和香氣。
夫正山小種紅茶本以芽葉之物就之卷模。既出卷，上笪焙之，用火務(wù)令通j即以灰覆之，虛其中：以透火氣。然正山小種紅茶民不喜用實(shí)炭，號為冷火。正山小種紅茶餅新濕，急欲干以見售，故用火常帶煙焰。