很多人認為，但凡是沾上鐵觀音三個字就該貴，這個認知正確嗎?答案是錯誤的。不同的鐵觀音，因為品質不同，價格上的落差可以高達數百倍之多。而這一層作為普通消費者或許認為“一分錢一分貨”應該的，但是商家們卻看中了這個利潤差別，想法設法就要謀取高利。
鐵觀音品質差別這么大，該用什么去鑒別呢?很多茶葉的推銷員會用“鐵觀音香味”來誤導大家，給人留下鐵觀音茶好，就該香味濃郁的特點。其實并不然，關于鐵觀音香氣越高，越是在多生長的高海拔地區，云霧多，日光漫射，紫外線強，茶葉部積累較多芳香物質，茶葉厚柔軟，嫩性強。香味以純正為美，且蓋香和湯香一致為佳，有些好的茶香會帶有淡淡花香，高端茶里以感德鎮一帶的高山區域為佳，這些地方一般能制作出優質的茶香，價錢也較貴。
鐵觀音香味其實跟品種也有關系。鐵觀音原產地是福建安溪，給不少的印象就是好的鐵觀音一定是出產自安溪，實際上這是一個錯誤的看法。隨著鐵觀音名氣的大增，全國各地都有所種植加工，不過算正宗自然雖然非安溪莫屬，但是并不代表安溪所產的鐵觀音都是極品茶，這是連個概念，不要混淆。
作為消費者選擇鐵觀音，第一是可以根據采摘季節去判斷，一般家庭自己飲用最好是秋茶，這是性價比很高，且香味適中、茶韻很濃厚的茶葉，第二是關于鐵觀音的產地，這不是最重要的，第三就是茶葉本身，關乎于生長環境、炒作手藝等。