最近，中國科學家屠呦呦因青蒿素的相關研究獲得了諾貝爾生理學或醫學獎而名聲大噪。今天小編就給大家介紹另一種植物的天然有效成份，那就是來自茶葉的茶皂素。
相信大家在沖泡茶時，特別是第一輪沖泡會在茶葉中沖出很多泡沫，大家都會把這些泡沫當雜質刮掉，這個過程被稱為“洗茶”。其實這些泡沫就是茶皂素形成的，這可是“天然減肥藥”哦！
茶皂素分子有親水的部分和疏水的部分，從而具有很好的表面活性，這正是茶湯上層成泡沫的原因。科學家們做了許多實驗來探究茶皂素的功效，其中就有將它作為“脂肪酶抑制劑”的研究。
在消化道中，脂肪要被人體吸收需經脂肪酶水解，水解后釋放脂肪酸，脂肪酸才能進入血液被人體吸收。減肥藥的主要思路之一便是抑制人體對脂肪的吸收。那么，只要抑制了脂肪酶的作用，脂肪酸就不會被水解釋放，脂肪也就不會被人體吸收，從而被排出體外。
2011年的《國際肥胖雜志》就發表了一項很有意思的研究。在對小白鼠的實驗中，科學家們給老鼠喂食乳化的玉米油，并控制玉米油中的茶皂素含量，通過分析對比實驗過程中老鼠的血液成分、體重變化、排泄物的脂肪含量，發現飲食中的茶皂素，抑制了脂肪的吸收，也抑制了脂肪的合成。
既然茶皂素這么神奇，那么平時是不是不需要“洗茶”了呢？
一般喝茶的時候，我們都會先通過洗茶去除茶葉中的塵埃、雜質。對于干凈度高的高品質茶，有些人也選擇不洗，因為第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸等浸出物。
對于緊壓茶來說，例如普洱茶餅，一開始的“醒茶”卻是必不可少的。特別是第一泡的時候，緊致的茶葉尚未舒展開來，還不能充分浸潤，茶湯也無法達到最佳的飲用標準，所以必須通過“醒茶”來“喚醒”茶葉，沖泡出最佳的味道。
不過話說回來，按照我們的食量，要單純靠喝茶攝入的茶皂素起到減肥效果的話，所需要的茶葉量將非常巨大！
雖然無法單純靠喝茶來減肥，但重要的是茶湯中富含多酚類、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸等有益成分，與其糾結于那一點茶皂素，不如多喝點普洱茶吧