目前黑茶市場上常見的為花卷茶、黑磚茶、茯磚等，以上所有黑茶品類當中在舊時只有茯磚才有“金花”。“金花”堪稱黑茶之瑰寶，曾是黑茶中茯磚茶產品獨有的一種益生菌，學名“冠突散囊菌”，是地球上新發現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶爾發現過。
茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。茯茶被很多人誤理解為“茯苓茶”，其實并不是，關于“茯茶”的由來，是因為茯茶的制作工藝中有一個“發酵”的工藝，在沒有現代化的工廠和烘房之前，茯茶的發酵過程只能靠自然環境。
茯磚有一個特有的“發花”工序，除需要很多條件外，還有一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。茯磚茶磚面平整、棱角分明、厚薄一致、“金花普茂、菌香濃烈”，湯色如琥珀，滋味醇厚，香氣純正;磚面色澤黑褐，掰開磚后“發花”茂盛，內質香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。茯磚分為純手工制作和機壓制作，純手工制作被稱手筑茯磚，與機壓茯磚的最大不同是前者保留了茯茶的天然純美。
晉豐厚手筑茯磚茶沖泡的時第一泡茶水不喝，稱為洗茶，茶水倒掉。如果是新茯磚茶，第一道沖泡的水溫要低一點，時間可以短一點。如果是陳年茯磚，第一道洗茶的水溫可以達100攝氏度，時間可達半分鐘。在沖泡的過程中有一種特殊的菌花香，這是茯茶的特殊香氣特征。隨著存放時間的延長，大體在10—20年內，其菌花香逐步演變為中藥香，這種香氣類似于“土茯苓”。
事實上，具有顯著藥香的茯茶，其功效作用已經比較好了。一些人對藥香不太適應，慢慢體會一段時間后，就能接受這種特殊的茯茶香氣了。