雨花茶是屬于綠茶的一種，茶色碧綠，香氣清雅，味道甘醇，雨花茶是顛末精深工藝建造的，顛末采摘茶葉，輕度萎凋，整形干燥，適度揉捻等建造工序。
雨花茶如何選購技巧？
1、嫩度
?茶葉的嫩度是和品格有關的，假如是茶身緊實，芽頭多，有苗鋒，豐滿完備的，就是品格好，假如是枯散的，碎斷，粗大的老茶品格不那么好。
?2、勻稱水平
?茶葉的整齊，黑白粗細差距少，質量好，光華是協調，有光芒油潤，質料是細嫩的，品格較好。
?3、純凈度
?純凈度是指正茶內里含有的梗，片末，和雜質水平。
?4、形狀
?形狀看茶葉的松緊，粗細，嫩度，整碎，含有勻稱水平，葉梗含量，含有光華水平與否也是和茶葉品格有相關。
5、香氣
?在茶葉泡了5分鐘往后，聞聞香氣，有花香，果香是讓人喜好的香氣，假如是霉，煙味，老火味道，是由于建造進程可能包裝時辰不合法造成。
?6、湯色
?綠茶的湯色是要清鮮碧綠的，湯色是看茶葉的品格奇怪水和善鮮葉的老嫩水平，假如是品格低的茶葉，湯色是渾濁陰晦的。
?7、葉底
?葉底是看光華和老嫩水平，芽尖嚴密，葉片優柔，茶葉嫩度高，葉質是粗拙，硬薄的茶葉暗示茶葉粗老，發展的情形水平欠好，光華好協調的，聲名茶葉建造進程好。
?8、味道
?假如茶湯是醇厚的，茶水浸出的含量多聲名茶葉因素好，茶湯是苦澀，粗老的暗示水浸出物因素欠好，茶湯淡薄的是聲名水浸出物含量不足。
雨花茶如何存儲及貯存禁忌
?忌潮濕：南京雨花茶是一種疏松多孔的親水茶，具有十分強的吸濕還澍性，因此存放環境必須忌潮濕。
?忌高溫：如果溫度過高就會使茶葉中的氨基酸、維生素和芳香性物質被分解破壞，影響茶葉的質量、香氣和滋味。南京雨花茶最佳保存溫度為0~5℃。
?忌異味：南京雨花茶不宜與有異味的物品混放貯存，否則易吸收異味而影響品質。
差異前提貯存雨花茶受到的影響
?1、雨花茶的茶葉水量要節制在3%5%，這樣生涯時刻會更長一些，干燥和焙火的茶水平是和茶葉的生涯時刻有著接洽，焙火水平高，含的水分較低，這樣生涯時刻長。
?2、透光玻璃瓶生涯
?回收透光玻璃瓶生涯時辰，雨花茶的含有的維生素c因素會上升然后降落，是由于在存放時辰，還原型和非還原型的維生素c轉化了，中國十大名茶，生涯一些時刻往后，維生素c氧化往后會釀成脫氧維生素c，因為氨基酸浸染，天生氨基羰基。
?茶多酚含量不多，在密封的情形中，氧氣含量有限，茶多酚氧化水平慢，用玻璃瓶包裝是對維生素c氧化倒霉。
3、敞口包裝
?茶葉的維生素c含量變革大，茶多酚和維生素c降落明明，因為情形濕度和溫度變革造成的影響。
?4、ldpe膜包裝
?ldep膜包裝，茶葉的維生素c的呈降落趨勢，因為ldpe膜是透光，透氣的，茶多酚的含量變革小。