蜂蜜是一種很健康的食物，蜂蜜中將近20%的成分是水，75%是各種糖類，剩下的不到5%是其他營養物質，包括0.3%的蛋白質，以及維生素和礦物質，還有非常微量的酶類，營養價值非常的高，那蜂蜜真的有保健作用嗎？具體如下！
蜂蜜的營養價值
1、蜂蜜含有大約35%的葡萄糖、40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收。
2、蜂蜜含有多種無機鹽及一定數量的維生素b1、維生素b2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3、蜂蜜含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶等，酶是幫助人體消化吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
蜂蜜的保健作用
1、護膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性，可以用蜂蜜加2～3倍水稀釋后每天涂敷面部。
2、恢復疲勞
在所有的天然食品中大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況，可以在中午喝一杯蜂蜜水。
3、促進消化
蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效且無任何副作用，患胃十二指腸潰瘍的人常服用蜂蜜也有輔助作用。
4、提高免疫
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用后可以提高人體免疫力，國外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3～4杯。
5、促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實長壽與常吃蜂蜜有關，但蜂蜜促進長壽是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官。
6、改善睡眠
蜂蜜可緩解神經緊張、促進睡眠并有一定的止痛作用，神經衰弱者每晚睡前一匙蜂蜜可以改善睡眠，以采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。
7、保肝作用
蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，慢性肝炎和肝功能不良者可常吃蜂蜜以改善肝功能。
8、促進發育
蜂蜜有促進生長發育的作用，體弱多病、體質較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但周歲以內的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
蜂蜜的選購方法
1、聞
開瓶后新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗
將蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、挑
用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者說明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀、不擴散。
4、捻
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶
將蜂蜜溶解在水里攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉，但因為蜂蜜是一種天然產品，少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量。
6、看
純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
7、倒
優質蜂蜜由于含水量較低，很黏稠，如果把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。
8、燙
肉眼無法分辨時可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味，如果是摻了白糖的則會散發焦糊味。
9、摩
乳白色或淡黃色的“結晶蜜”只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解，這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。
土蜂蜜泡水的方法
每天取土蜂蜜20-50g，用40度左右的溫開水沖泡，在睡前半個小時服用，堅持服用3-5天即可出現很好的效果，長時間食用能夠解除多夢癥。
綜上所得，蜂蜜是富含大量葡萄糖和果糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉化酶、脂酶以及多種維生素與微量元素，所以肯定有保健功效，且保健功效非常的多！