在以十年、二十年、三十年乃至更久的時間尺度上，伴隨一餅新茶從青澀到甘醇，從濃烈到敦厚，它陪伴你完成了一生的醇化與升華，一切不斷趨近于圓滿。
囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何來老茶？茶隨茶人老，玩茶的樂趣莫過于此。因此，很多人喜歡存茶，因為茶隨著時間的沉淀越散發韻味，那是對自己記憶的收藏。茶葉有吸濕及強吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味。因此懂喝茶，也要懂得正確的存茶知識和方式。
1、為什么茶葉會發生劣變？
通常，茶葉在貯放后香氣味道會發生變化，若同時在高溫高濕、陽光照射下，會加速茶葉內含成分的變化，在短時間內使茶葉陳化變質。尤其是每年新采摘的綠茶，更應妥善保存。
引起茶葉劣變的主要因素有︰
①光線
②溫度
③茶葉水分含量
④空氣濕度
⑤氧氣
⑥微生物
⑦異味污染
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環境有關。茶葉的儲存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
2、茶葉常規儲存容器
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。再者就是塑料袋、紙盒。當然，有很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之后進行密封這種方法保存。
3、各大茶葉應該如何區別存放
從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥冷藏、無氧和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制，往往不可能兼備而有之。所以最主要是要保持茶葉干燥這個必需的要求，再采取一些其他措施。不同的茶葉，根據其陳化和茶性不同，存儲方法也有區別，要根據具體的茶類具體分析。以下為大家介紹幾種：
綠茶和黃茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近，保存也可通用。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。若一次購買多量茶葉時，應先予小包分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
花茶
花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存，不用刻意低溫，應注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味的環境中即可。
烏龍茶
烏龍茶屬于半發酵茶，介于紅茶綠茶之間，它比較容易貯藏。根據其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。同理，清香型鐵觀音、抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。
紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內，避光避高溫即可。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類。白茶耐儲存，其儲存比較環保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可；并且在存儲過程中有一定的轉化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
黑茶
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件。通風干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料將其密封進行保存。
普洱茶
普洱熟茶的儲存要點，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味、異味即可。如個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內，封好缸口，做好防潮工作，防止過度高溫或低溫。餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得通風透氣。貯茶最需防的是異味和霉變（防污染、防潮濕），茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
不同品類的茶，在正確的條件下存儲其收藏價值才能最大化。茶是交流最好的媒介，多年之后，友人來訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊緩緩釋放，時間的積累無可替代，過往悲喜化作茶煙，一飲而盡…