普洱茶最佳保質期僅10年
發布時間:2025-07-19 點擊:55
點擊圖片進入下一頁>>
“越陳越香”只適用10年
多年來,“越陳越香”一直是普洱茶圈里口口流傳的評判標準。不過,此次研究證實該說法并不科學,普洱茶并非年份越陳就越香。
“普洱茶經過生產、發酵等一系列的生產過程是需要一定時間的,一般在10年的保質期內,普洱茶‘越陳越香’這個概念是適用的,但超過了這個保質期,這個說法就不適用了。”中國農業科學院茶業研究所研究員林智表示。
“從文化角度講,普洱越陳越好;但從食品安全角度講,10年的茶就已經達到最高峰,不能繼續存放了。”中國國際茶文化研究會常務副秘書長姚國坤也認為,普洱發酵過程很復雜,存放時間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例,由于季節、天氣、溫度不同,很難準確估計到底能放多久。如果儲存條件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感會打折扣。
點擊圖片進入下一頁>>
喝普洱茶有學問
林智介紹,普洱茶的沖泡方法和功夫茶一樣,用小茶碗或紫砂壺,開水即沖即飲。沖泡時茶葉分量大約占壺身20%,如果是陳年的茶磚、茶餅,可用茶刀取下部分茶葉,通風放置兩星期,再沖泡味道更好。普洱茶以一天12克左右為宜,吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶量。需要注意的是,喝普洱茶最好先洗一遍。大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用,容易沉積茶粉和塵埃,“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。
保存時,普洱茶講究“干倉存放”。在高溫、潮濕的環境下儲存,會加速普洱茶的熟化,造成普洱茶的霉變。普洱茶的存放溫度最好在20~30攝氏度之間,要隔絕有異味的食物,防止普洱茶“吸味”。