隆中茶屬于綠茶，現(xiàn)有炒青型和翠峰型兩個(gè)品種。高檔炒青和翠峰，采摘細(xì)嫩，制工精細(xì)。每年清明后的4月上旬采制。采摘一芽二葉，鮮葉幼嫩勻整，采回后經(jīng)適度攤放，然后炒制。下面，我們還是詳細(xì)的來(lái)了解下隆中茶的采摘時(shí)間。隆中茶采摘時(shí)間
關(guān)于采茶的時(shí)間，陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)得非常具體，陰雨天不采，只有晴天清晨有露水時(shí)采摘。北宋時(shí)代的北苑貢茶，也采用《茶經(jīng)》所說(shuō)的“凌露采”。如趙汝礪在《北苑別錄》中說(shuō)，“采茶之法，須是侵晨。不可見(jiàn)日。侵晨則夜露未晞，茶芽肥潤(rùn)；見(jiàn)日則為陽(yáng)氣所薄，使茶之膏腴內(nèi)耗，至受水而不鮮明。……”又如趙佶《大觀茶論》說(shuō)：“擷茶以黎明，見(jiàn)日則止。……”。
晴天采茶當(dāng)然好，但“凌露采”并無(wú)多少科學(xué)道理，有露水采茶不僅不方便，且露水葉制茶質(zhì)量并不好。到了明代，有的仍沿用“凌露采”，有的則提出“日出山霽采”了，這是后人認(rèn)識(shí)上的發(fā)展。如屠隆《考盤(pán)余事》說(shuō)：“若閩廣嶺南，多瘴疬之氣，必待日出山霽，霧障嵐氣收凈，采之可也。”又如馮要可賓在《岕茶箋》中說(shuō)：“看風(fēng)日晴和，月露初收，親自監(jiān)采入籃。如烈日之下，又防籃內(nèi)郁蒸，須傘蓋。”
隆中茶的特點(diǎn)
炒青的品質(zhì)特征是外形條索緊結(jié)重實(shí)，色潤(rùn)而綠，香高味厚，回味甘甜；翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點(diǎn)。
隆中茶加工工藝
加工的第一道工序?yàn)闅⑶啵捎谘咳~肥壯，殺青程度宜重；殺青完成后，用特制的電扇吹風(fēng)冷卻，以保持葉色明翠，經(jīng)適度揉捻，轉(zhuǎn)入炒二青，由于芽葉肥嫩，含水量較高，二青時(shí)投葉量宜少，出鍋后，仍以吹風(fēng)冷卻，防止氧化黃變而降低成茶香味。
炒青型綠茶，經(jīng)鍋炒干燥；翠峰型綠茶二青后，則在特制的整形焙灶上，用手工以“摟、搓、扎”等手法，使茶條形成緊直的外形，然后烘干。
本次內(nèi)容就介紹到這里。隆中茶是不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營(yíng)養(yǎng)，是天然健康的飲品之一，長(zhǎng)期飲用可以保健身體健康。