發酵黑茶與茶葉營養
發布時間:2025-07-20 點擊:50
茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分,后者不溶于水,不管飲用多少次,始終會殘留在茶葉中,茶葉的營養成分只能被人體吸收12%。如茶葉中不溶于水的營養物質有:維生素e,它具有抗老化作用;兒茶素更是一種重要營養。兒茶素中含有的茶多酚,具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。
中國人喜歡飲茶,飲茶透露著的不僅是文化的氣息,更是蘊含著茶文化幾千年的底蘊。但也許很少有人知道,“飲”茶有可能也會造成對茶葉營養的浪費。而茶葉中的精華被你連同茶根一起倒掉了。
近年來的研究還證明,它不僅能消除色斑、減肥,還能降低膽固醇、血脂,殺死白血病細胞和預防流行性感冒。
那么,如果換“飲”為吃,是否可以吸收茶葉的精華呢?
答案是肯定的,但是如何吃茶,把茶葉拿來嚼嗎?經過全發酵的茶,通過降解大分子,使得茶葉各種營養元素更易被人體吸收。