和茶資訊8月13日訊：如今，伴隨著上世紀五六十年代開始的“南茶北引”步伐，不僅茶葉種植開始在北方普遍出現，“茶講究”也逐步進入千家萬戶。山西從來不是一個種茶的地方，據《茶經》中記載：“茶者，南方之嘉木也。”盡管隨著“南茶北移”的推行，中國已有嶺南、江南、江北及西南四大茶區，其中江北茶區包括了陜西、河南、甘肅南部、山東東部等地，卻仍不見山西有茶。
山西省茶葉學會會長吳鳳鳴說，從茶學的意義上講，這是山西省唯一的茶田，但是更多的試驗田正在霍州、安澤、夏縣和武鄉等鄰近縣市陸續開展。中國是世界最大的產茶國，也是世界最大的茶葉消費國。2011年，中國的茶葉總產量達162萬噸，茶葉農業總產值達729億元人民幣，中國茶產業連續12年保持了8%以上的增長率，成為全球茶葉發展的重要引擎。
隨著茶葉種植的北進，山西、山東、北京、遼寧等中國北方地區正逐漸成為茶葉的主銷區。以山西為例，僅太原市大小茶城就有10多個，茶店、茶館700多家。百姓們的飲茶習慣也隨著發生變化。“北方人以前喝茶都是 牛飲 ，現在也講究品茶了。以前人們愛喝茉莉花茶，現在喝鐵觀音、大紅袍、普洱、綠茶和青茶的人也越來越多，喝茶的檔次也越來越高?！眳区P鳴說。
近年來，山西省茶葉學會開展的茶藝培訓項目日漸受到追捧。吳鳳鳴辦過12屆培訓班，共有500多學員接受初級、中級、高級茶藝師和品茶師的相關培訓，但他說遠遠滿足不了社會日益增長的對“茶藝人才”的需求。一杯悠悠飄香的“東方美人茶”端了上來，泡茶的水都是從幾百公里外拉回來的專業泡茶水。
明清時代，晉商從福建武夷山出發，路經5000公里，經過水路和旱路一直到恰克圖，從恰克圖再到圣彼得堡銷往歐洲，開辟了民間的第二條國際大通道?！袄献孀诘牟杓寄苁亲钊?，現在湖南安化的黑茶祖宗就是山西人，千兩茶也是晉商的品牌茶?！眳区P鳴說，“歷史上本有的淵源如今被發揚光大，現在北方殿堂高僧、文人墨客、下里巴人都在喝茶，經濟在發展，茶文化也要發展。”