六堡茶桂青種是什么?
發布時間:2025-08-05 點擊:62
我們在購買六堡茶時,有時候會看到“桂青種六堡茶”。那么,什么是桂青種六堡茶呢?
桂青種是茶樹品種,是六堡茶的適制原料之一。
這里,先說一下市場上及互聯網宣傳上的誤區。
觀點:茶樹品種里面,沒有一個樹種叫“桂青種”的,也沒有正式文件為“桂青種”這一說法正名。之所以會有“桂青種”這一叫法,是為了與“滇青”“閩青”等其它地區品種的茶區別開來,即“桂青種”是泛指廣西區內的茶,突出地域性,并非具體指某一種茶樹品種。
這個觀點是錯誤的。
桂青種首先是茶樹品種,是廣西地方群體品種,種植歷史悠久。原產于廣西賀縣桂嶺鄉開山一帶,在梧州地區和欽州種植面積較大。
茶樹的主要特點是屬于灌木型中葉種,發芽密度較大, 葉片較厚, 抗逆性能力強。缺點是發芽晚,產量偏低。
由于生化成份含量較高,鮮葉內含成份豐富,發酵性能好,制作出來的毛茶香高持久,湯色嫩綠,滋味鮮醇。同時適制性較廣,除了六堡茶外,同樣適制綠茶和紅茶。
因此,桂青種實實在在是茶樹品種,不但如此,用來制作六堡茶歷史悠久。
以前的六堡茶由于工藝簡單,不看重原料,但隨著市場需求的提高,對茶品質要求越來越嚴格。在選料上,選用的全部是純正的桂青種,葉張肥厚,色澤黑褐油潤且均勻一致。
用桂青種加工的六堡茶在國內外都享有較高的聲譽。
在六堡茶出口南洋的歷史上,香港本地有一些茶商采購青毛茶后,自行加工踩壓六堡茶和普洱茶。青毛茶的原料有分類講究,來自廣西的叫“桂青”,來自廣東的叫“粵青”,來自云南的叫“云青”。茶商們一般使用“桂青”制作六堡茶,使用“云青”或“粵青”制作普洱茶。
當時的梧州土產公司除了出口“六堡茶”(指采用傳統蒸壓技術制作的精制六堡茶)和“陳茶”外,還出口“桂青”,這種青毛茶我們稱之為“青六堡”。
經過加工的“青六堡”在香港中轉,主要出口到馬來西亞,那邊的茶商大多將茶買回去給礦工飲用,六堡茶因而成為著名的僑銷茶。
據文獻記載,20世紀60年代左右,包括“桂青”在內,每年經德信行出口到香港的六堡茶約有100噸。20世紀70年代,出口到香港的廣西“陳茶”和“六堡茶”數量大幅增長,每年約有1000噸。當時,六堡茶在香港的售價很便宜,香港茶樓文化盛行,六堡茶滿足香港市民茶樓消費。
70年代后期到80年代初,廣西梧州茶廠將茶葉按照品種分級,例如大葉種就分為大葉一號、二號、三號、四號,桂青毛茶則分出上青、中青、下青。上青相當于1-2級,中青相當于3-4級,下青相當于5級。分級后,統統交由梧州口岸外貿茶葉加工廠制作為陳茶。如果是桂青茶改制為六堡茶的,則稱為“桂青改六堡茶”。
可見,六堡茶以桂青種為原料,既有明確的等級劃分,同時也受市場認可。
有人說桂青種就是桂青茶,其實不然,概念不一樣。
前文已經說了,桂青種是茶樹品種的名稱,而桂青茶泛指桂青種做成的茶。如果某款六堡茶是用桂青種做的,也稱為桂青茶;如果某款綠毛茶是用桂青種做,同樣也稱為桂青茶,但不是六堡茶。
其實,茶葉的分類本無桂青茶一說,只是民間里私下的叫法而已。不過,桂青種卻是正兒八經的。