鐵觀音是綠茶嗎鐵觀音和綠茶有哪些區別
發布時間:2025-08-07 點擊:61
有的人看鐵觀音的干茶顏色,會誤以為鐵觀音是綠茶,那鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音是綠茶嗎?認為鐵觀音是綠茶主要是把鐵觀音跟綠茶的概念都弄錯了,對于茶葉分類的標準也不是很了解,因為六大茶類并不是按照茶葉的外觀顏色來分類,而是按照茶葉的制作工藝來分,下面詳細說說鐵觀音是綠茶嗎這一疑問?
鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音是屬于烏龍茶,它發源于福建的安溪縣,因為安溪盛產鐵觀音,所以常常會聽見安溪鐵觀音的叫法,但其實鐵觀音在閩南、閩北、廣東、臺灣等地均有生產,是半發酵的茶葉,而綠茶是未發酵的茶葉。所以鐵觀音不是綠茶。
鐵觀音是綠茶嗎?在加工工藝方面,鐵觀音的制作方法也跟綠茶不一樣,鐵觀音的制作是以成熟新梢的二到三葉為原料,這些葉子是已經全部展開的,然后再經過涼青、曬青、做青、炒青、揉捻和包揉等工序制作而成,而綠茶是以茶樹的新梢為原料,經殺青、揉捻和干燥三步制成,因此,兩者在制作工藝上也是不一樣的。
除此之外,能說明鐵觀音是綠茶嗎這一問題的還有兩者的湯色、滋味差別,鐵觀音的湯色是大多是偏青綠色的,具有綠茶的清香、花香、紅茶的醇厚的滋味。而綠茶干茶、沖泡后的茶湯、葉底的顏色都是綠色為主,有清湯綠水之稱,所以鐵觀音不是綠茶,而是烏龍茶。