白茶是中國六大茶類之一，屬于微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。福建白茶產(chǎn)區(qū)主要分布于福鼎、政和兩地，福鼎白茶、政和白茶雖同屬六大茶類中的白茶，卻各有特色。那么兩者之間又有哪些區(qū)別呢？接下去我們一起來看看。
白茶
歷史比較
福鼎是白茶原產(chǎn)地，歷史更悠久， 茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》一文中提到：白茶首先由福鼎創(chuàng)制，當(dāng)時銀針采自菜茶。
福鼎：約1857年自福鼎發(fā)現(xiàn)福鼎大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對采自菜茶者則稱土針或小白。
政和：政和縣在1880年發(fā)現(xiàn)政和大白茶，1889年開始制銀針。
福鼎是“白毫銀針”和“新工藝白茶”的發(fā)源地。
茶樹品種比較
福鼎大白茶、大毫茶被譽為“華茶1號”和“華茶2號”
福鼎：福鼎白茶原料主要采用的是蜚聲海內(nèi)外的國家著名茶樹良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶。
政和：政和白茶主要原料品種采用政和大白茶、福安大白茶，少量則是用當(dāng)?shù)氐牟瞬韬透Ｔ屏柕取?br>制茶品種口感比較
福鼎白毫銀針（北路銀針）：福鼎白茶以茸毛多取勝，福鼎白毫銀針外形優(yōu)美，芽頭肥壯、滿披白毫，翠綠鮮亮，呈現(xiàn)銀白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韻，耐人回味。
白茶
政和白毫銀針（南路銀針）：南路銀針制成之后芽頭稍細長，毫略薄，光澤不如福鼎銀針，呈現(xiàn)為銀灰色，滋味鮮爽稍遜北路銀針但更醇厚。
福鼎、政和的白牡丹、貢眉（壽眉）外形相近，但由于茶青原料品種，氣候環(huán)境，制作工藝的差別，兩地白茶品質(zhì)自有特色。
除了以上傳統(tǒng)白茶品種，福鼎白琳茶廠于1968年研制新工藝白茶，條形較貢眉緊卷，湯色較深，滋味濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”，受到廣大消費者的歡迎。
自然環(huán)境比較
挑“高山茶”需具體山頭具體分析
福鼎：依山傍海，氣候溫和，茶山海拔大多在500~800米，乃至1000米，太姥山即分布于境內(nèi)東北部。
政和：大部分為山區(qū)丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達1300余米。但政和白茶主產(chǎn)區(qū)石屯、東平兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的相對海拔高度在380米以下。
福鼎、政和白茶區(qū)的高山地區(qū)，所產(chǎn)的茶葉有獨特的高山特質(zhì)，所制的白茶質(zhì)量高。影響“高山茶”品質(zhì)因素眾多，并不能一概而論山越高茶越好，需要具體山頭具體分析。
傳統(tǒng)制茶工序比較
福鼎：日曬萎凋或室內(nèi)自然萎凋后炭火烘焙，選擇早晨和傍晚陽光較弱時將鮮葉至于陽光下輕曬，等茶葉達到一定干度，后轉(zhuǎn)用炭火烘焙。（火功襯托“茶香”，茶香更幽隱，茶水更綿柔）
白茶
政和：全靠自然萎凋，先在通風(fēng)陰處萎凋七八成干，再放到烈日下全部曬干。（陰干為主，日曬為輔，茶香高揚，茶味厚重）
價格比較
福鼎白茶品牌市場認可度高，更有升值空間。
福鼎：福鼎政府對“福鼎白茶”推廣力度大，注重品牌效益，使得“福鼎白茶”市場認可度高，福鼎白茶的價格也是一直呈上升趨勢。（許多茶商也會將政和白茶標(biāo)成福鼎白茶，要購買福鼎白茶的茶友需注意）
政和：政和縣政府對政和白茶推廣力度小，品牌知名度不高，政和白茶市場雖然在不斷拓展，但是白茶價格卻沒有得到相應(yīng)的增長。（打算將白茶當(dāng)成收藏品的茶友需注意）
總結(jié)：由于氣候環(huán)境等差異，福鼎白茶、政和白茶各有特色。福鼎白茶勝在有靈氣，更鮮活，光澤好，茸毛多，滋味清爽甘甜。
政和白茶則是勝在香氣高、湯厚，茸毛略少，光澤度稍差。茶友在購買白茶時需要根據(jù)自身情況綜合考慮。
白茶
以上就是有關(guān)白茶的知識介紹。福鼎白茶和政和白茶都各有各的特色，只是由于福鼎白茶的推廣做得大品牌效益多，所以福鼎白茶在茶市上被認可度更高，它也就比較出名了。