食物顏色與食物營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿卜素，而綠色食物通常富含維生素c，要恰當(dāng)?shù)剡x擇攝入營(yíng)養(yǎng)，按食物顏色選擇或許不錯(cuò)，吃黑色食物有什么好處呢？
黑木耳降低血液粘稠度
黑木耳的主要藥效就是凈化血管，降低血液粘稠度。這主要由于黑木耳中含有由多酚形成的黑色素，可以提高流入毛細(xì)血管中紅細(xì)胞的抗氧化能力，減少紅細(xì)胞被氧化的幾率。只要血液中的紅細(xì)胞沒(méi)有被氧化、紅細(xì)胞便具有彈性，可以順暢流動(dòng)，流到身體最末端的毛細(xì)血管內(nèi)。
此外，黑木耳中的食物纖維比較多，而且熱量較低，鐵和鉀的含量頗為豐富，因此經(jīng)常會(huì)被作為藥膳食材，對(duì)便秘、痔瘡以及婦女疾病等都有顯著的療效。
黑芝麻降固醇養(yǎng)顏烏發(fā)
黑芝麻最珍貴的營(yíng)養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素，它也是一種植物性化學(xué)成分，能夠抑制膽固醇與脂肪，防止人體血管的動(dòng)脈硬化，并具有抗癌效果。
黑芝麻富含維生素e，可以促進(jìn)人體皮膚對(duì)維生素a的利用，保護(hù)皮膚健康，減少皮膚發(fā)生感染，并對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力進(jìn)行改善；維生素e還有助于頭皮的血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)生命力，改善頭發(fā)枯黃和發(fā)脆，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等，有助于頭發(fā)保持烏黑亮麗。
蓮藕滋養(yǎng)身體，強(qiáng)健骨骼
蓮藕在黑泥里長(zhǎng)大，雖然蓮藕本身不是黑色，也可以將它視為黑色食品，且被稱為黑色食品中的特例，而且蓮藕切開(kāi)處常常會(huì)變黑，這主要是蓮藕中含有大量單寧酸，單寧酸是一種具有強(qiáng)抗氧化功能的物質(zhì)，可以消炎止血；此外蓮藕常常拉絲，這種絲的主要成分是膠漿，可滋養(yǎng)身體，強(qiáng)健骨骼。
黑豆美容降血脂
黑豆就是外皮為黑色的大豆，它呈現(xiàn)黑色的原因主要是富含花青苷和多酚類物質(zhì)，這兩種都是高氧化成分，能夠有效預(yù)防各種疾病，具有降低血脂、抗氧化、美容的作用。
食物顏色與食物營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿卜素，而綠色食物通常富含維生素c，要恰當(dāng)?shù)剡x擇攝入營(yíng)養(yǎng)，按食物顏色選擇或許不錯(cuò)，吃黑色食物有什么好處呢？
黑米抗衰老
黑米的外部表皮層中含有花青素類色素，本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質(zhì)，甚至可達(dá)白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
黑醋消除疲勞
米經(jīng)食用曲霉發(fā)酵而成的醋稱為釀造醋，這種醋中所含氨基酸高達(dá)20種以上。黑醋是由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵，陽(yáng)性化后顏色呈現(xiàn)黑色而得名，它的顏色發(fā)黑是因?yàn)榘l(fā)酵成分轉(zhuǎn)變?yōu)楦哂杏坞x性的氨基酸，這樣的氨基酸被人體吸收以后，可以迅速合成蛋白質(zhì)、增強(qiáng)人體新陳代謝，對(duì)消除機(jī)體疲勞和浮腫效果非常明顯。
烏梅消渴生津
烏梅中富含檸檬酸等有機(jī)酸，能刺激唾液的分泌，唾液分泌旺盛，從耳下腺分泌的腮腺素也會(huì)隨之增加。而腮腺素經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證明它有抗衰老作用，在老年學(xué)上被稱之為“返老還童”素，可以讓全身組織趨向年輕化，保持新陳代謝的旺盛。
消渴生津?yàn)趺窚涸诰票械谷肴种坏臑趺反住⑷种坏姆涿酆腿种粵鲩_(kāi)水即可。炎炎夏日，在杯中放一小塊冰，更是清涼爽口。
黑茶增強(qiáng)免疫力
黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，黑茶色澤黑褐油潤(rùn)，湯色橙黃或橙紅，在濕熱和微生物的作用下形成，以煮飲為主。黑茶富含茶多糖、茶皂素、茶色素和特種氨基酸等多種成分，有許多功效，經(jīng)常飲用具有將固醇、抗血凝、防血栓、增強(qiáng)免疫力、增加肝腎功能的作用。